Donat kotak adalah variasi dari donat bulat yang tampil lebih unik dan modern. Teksturnya lembut, empuk, dan gampang bikin orang ketagihan dari gigitan pertama. Bentuknya yang berbeda juga bikin sajian ini makin menarik untuk disajikan di meja makan.
Rasanya manis pas dengan topping yang bisa disesuaikan sesuai selera, mulai dari cokelat, gula halus, sampai keju parut. Cara bikinnya pun simpel, jadi siapa saja bisa coba di rumah. Berikut resep donat kotak lembut dan empuk yang bisa kamu ikuti.
200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
40 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
3 gram ragi instan
1 gram bread improver
1 butir telur, 30 gram remukan es dan susu cair
30 gram margarin
1/2 sdt garam
Topping:
Glaze tiramisu
Glaze stroberi
Glaze cokelat
Glaze susu
Red velvet crumb
Oreo crumb
Kacang almond slice
Choco chips
Wafer lotus
Campurkan bahan kering berupa tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver, lalu aduk rata.
Masukkan telur, remukan es, dan susu cair sesuai takaran, kemudian uleni dengan mikser kecepatan sedang sampai adonan setengah kalis.
Tambahkan margarin dan garam, lanjut uleni kembali dengan mikser sampai adonan benar-benar kalis, elastis, dan mulus.
Cek adonan dengan metode window pane, bila bisa dibentangkan tipis tanpa mudah sobek berarti adonan sudah siap.
Pindahkan adonan ke meja kerja, banting-banting sebentar agar udara keluar, lalu bulatkan adonan sampai padat.
Tutup adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan selama 30 menit hingga sedikit mengembang.
Setelah istirahat, taburi adonan dengan tepung, lalu gilas hingga melebar dengan ketebalan sedang sesuai selera.
Cetak adonan menggunakan cetakan kotak ukuran 7 cm, kemudian lubangi bagian tengahnya dengan spuit besar.
Kumpulkan sisa adonan, bulatkan kembali, istirahatkan sebentar, lalu gilas dan cetak ulang sampai habis.
Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas kertas atau alas bertabur tepung supaya tidak lengket, lalu biarkan mengembang dua kali lipat selama 1 jam.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat kotak hingga berwarna kuning kecoklatan, balik sekali saja supaya tidak menyerap banyak minyak, lalu angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, beri topping sesuai selera seperti glaze tiramisu, stroberi, cokelat, susu, lalu taburi dengan red velvet crumb, oreo, kacang almond, choco chips, atau wafer lotus agar lebih cantik dan menarik.
Gunakan campuran tepung protein tinggi dan sedang supaya donat tetap empuk tapi kokoh.
Tambahkan margarin dan garam setelah adonan setengah kalis, jangan dari awal.
Gilas adonan dengan ketebalan rata biar donat kotak matang sempurna.
Goreng dengan api sedang dan balik sekali saja biar nggak menyerap banyak minyak.
Dinginkan donat dulu sebelum diberi topping supaya glaze nempel cantik.
Donat kotak lembut dan empuk ini bisa jadi pilihan manis buat bikin suasana makin hangat bareng keluarga tercinta. Bentuknya yang unik bikin siapa saja penasaran untuk mencicipi, apalagi kalau ditambah topping favorit sesuai selera. Teksturnya ringan, rasanya nikmat, dan pastinya gampang bikin ketagihan. Selamat mencoba di rumah, ya!