Donat mochi atau pon de ring merupakan kreasi donat yang berasal dari Jepang. Dinamakan donat mochi karena teksturnya empuk dan kenyal seperti mochi khas Jepang. Bentuknya unik seperti cincin karena diisi oleh donat-donat kecil yang dirangkai menjadi satu.
Terbuat dari tepung ketan, donat mochi bisa kamu buat sendiri di rumah bersama keluarga. Pas jadi camilan akhir pekan, berikut cara membuat donat imut dari Jepang ini.
Buat adonan mochi atau bahan pengenyalnya dengan mencampur 30 gram tepung ketan dan 30 ml susu. Aduk hingga tercampur menjadi satu. Kukus adonan mochi. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Siapkan wadah, kocok telur sampai kuning dan putihnya tercampur menjadi satu. Tambahkan gula pasir atau halus dan garam. Aduk kembali dengan whisk. Tambahkan mentega leleh dan susu secara bertahap, aduk dan sisihkan.
Siapkan wadah besar, masukkan sisa tepung ketan campur dengan baking powder. Aduk dengan spatula. Tuangkan campuran susu telur dan gula tadi ke dalam adonan tepung ketan, aduk kembali dengan spatula.
Tambahkan susu bila masih terlalu keras atau susah diuleni. Bila keenceran, bisa ditambahkan tepung ketan ke dalamnya sedikit demi sedikit. Lalu masukkan adonan mochi tadi ke dalam adonan. Uleni dengan tangan.
Bentuk bulatan kecil dan susun bulatan-bulatan adonan membentuk cincin. Jangan lupa alasi adonan donat mochi ini dengan kertas roti. Lakukan sampai adonan habis.
Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng donat mochi bersama kertasnya agar bentuknya tidak berubah. Goreng hingga kecokelatan cukup balik satu kali saja. Lalu ambil kertasnya. Angkat donat dan tiriskan.
Setelah donat selesai digoreng, beri topping sesuai selera. Bisa dengan krim aneka warna, keju, cokelat, atau meses. Lalu sajikan donat mochi di atas piring selagi hangat.
Mirip lukumades, tapi donat mochi punya rasa yang lebih kenyal karena penggunaan tepung ketan di dalamnya. Langsung coba bikin di rumah yuk dengan resep di atas!