Resep Donat Pisang Wijen yang Lembut, Gurih, dan Mudah untuk Dibuat!

Bahan utama:

1. 2 buah pisang matang ukuran sedang

2. 300 gram tepung terigu protein sedang

3. 1 butir telur ayam

4. 50 gram gula pasir

5. 1/2 sdt garam

6. 1 sdt ragi instan

7. 40 ml susu cair hangat

8. 30 gram margarin atau mentega, lelehkan

9. 1/2 sdt vanili bubuk

10. Minyak goreng secukupnya
    

Bahan pelapis:

1. 100 gram wijen putih, sangrai sebentar agar tidak langu

2. 1 butir telur, kocok lepas

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi instan dengan susu cair hangat dan 1 sdt gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa. Jika berbusa, itu menandakan kalau ragi aktif.

2. Lanjut membuat adonannya. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam sebuah wadah berukuran besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian tambahkan telur ayam dan ragi yang telah diaktifkan tadi, uleni hingga adonan mulai menyatu. Terakhir tambahkan margarin cair dan lanjut menguleni adonan hingga adonan menjadi kalis dan elastis.

3. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 1 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari ukuran semula. Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar dengan berat sekitar 40–50 gram per bulatan adonan. Bentuk bulat adonan lalu lubangi tengahnya menggunakan jari atau cetakan donat.

5. Celupkan masing-masing donat ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke wijen sangrai hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Tekan-tekan sedikit agar wijen menempel dengan baik, kemudian letakkan donat di atas loyang yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung. Diamkan kembali donat selama 30–40 menit agar mengembang lagi.

6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan menggunakan api sedang. Setelah panas, kecilkan api agar donat matang merata dan tidak cepat gosong, kemudian masukkan donat dan goreng hingga donat mulai berubah warna menjadi kecokelatan, balik hanya sekali agar donat tidak menyerap banyak minyak. Setelah donat matang di semua sisi, angkat donat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyaknya.

7. Kemudian taruh donat di atas piring saji yang sudah disiapkan. Dan donat pisang wijen ini bisa langsung dinikmati begitu saja, atau diberi taburan gula halus jika ingin rasa yang lebih manis.

1. Gunakan pisang yang sangat matang dan yang kulitnya sudah berbintik hitam karena kadar gulanya tinggi dan teksturnya lembut. Ini akan memberi rasa manis alami serta aroma yang khas pada donat.

2. Membalik donat terlalu sering akan membuatnya menyerap lebih banyak minyak. Cukup balik satu kali saja ketika bagian bawah sudah kecokelatan.

3. Agar tidak cepat kering, tunggu donat dingin lalu simpan di dalam wadah dan tutup dengan rapat. Bisa juga dimasukkan ke dalam plastik kedap udara untuk disimpan lebih lama.

Selamat mencoba resep donat pisang wijen ini di rumah. Perpaduan rasa manis dan renyahnya dijamin bisa menjadi camilan favorit keluarga.