Resep Donat Topping Almond ala Rumahan, Lebih Puas!

Bahan donat:

1. 250 gram tepung terigu
2. 30 gram gula pasir, boleh ditambah
3. 1 sdt ragi
4. 1 sdm susu bubuk full cream
5. 120—140 ml susu cair dingin, boleh diganti air es
6. 1 butir kuning telur
7. 30 gram mentega atau margarin
8. Sejumput garam

Bahan topping:

1. 200 gram cokelat putih
2. Secukupnya almond iris

1. Pertama, siapkan mangkuk besar yang bersih dan kering. Tambahkan tepung terigu, gula pasir, ragi, susu bubuk, dan kuning telur.
2. Gunakan spatula atau mixer untuk mengaduk adonan sembari tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai adonan setengah kalis.
3. Kemudian tambahkan mentega atau margarin dengan sejumput garam, uleni sampai kalis elastis.
4. Bulatkan adonan dan tutup memakai kain bersih atau plastik wrap. Istirahatkan selama 30-60 menit, atau sampai mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu timbang adonan masing-masing 40-50 gram, atau sesuai selera.
6. Bentuk setiap adonan menjadi bulat, lakukan sampai habis. Tutup adonan donat dan istirahatkan lagi selama 15-30 menit.
7. Siapkan wajan dan tuang minyak ke dalamnya. Panaskan di api sedang.
8. Kecilkan api dan goreng donat dalam wajan. Balik saat satu sisinya sudah kecokelatan. Tiriskan.
9. Di tempat lain, potong-potong cokelat batang yang sudah disiapkan. Tim di atas panci sampai meleleh.
10. Setelah itu, tempelkan donat yang sudah agak dingin ke dalam cokelat yang sudah tidak terlalu panasdan taburi irisan almond sesuai selera.
11. Donat topping almond pun siap disajikan!

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil donat yang lebih empuk.
2. Pastikan ragi dalam kondisi aktif supaya tekstur donat empuk dan lembut.
3. Atur mixer dengan kecepatan rendah jika ingin menguleni secara otomatis. Ini dilakukan supaya adonan tidak bantat.
4. Jika ingin memakai adonan donat kentang pun boleh-boleh saja. Pastikan kentang dimasukkan saat sudah dingin supaya ragi tidak terganggu.
5. Hindari overproofing pada donat karena bisa membuatnya mengkerut saat digoreng.
6. Usahakan menggoreng donat di api kecil untuk membuat permukaannya mulus. Ingat, minyak harus banyak!
7. Tidak harus cokelat putih, kamu bisa mengganti topping ini pakai glaze siap pakai yang dijual di pasaran.
8. Jika membeli almond mentah, kacang bisa dipanggang di oven atau wajan untuk rasa smoky yang lebih intens.

Sebagai pecinta perpaduan donat dan kacang, kamu patut mencoba membuat donat topping almond ini di rumah. Rasanya enak dan cocok untuk teman bersantai. Bahkan, dengan membuat sendiri, jumlah yang didapat lebih banyak dan lebih puas saat dikonsumsi. Selamat mencoba!