Resep Cherry Cobbler, Cocok Disantap Bareng Es Krim Vanila

1. ±750 gr buah ceri segar, buang bijinya dan potong menjadi dua bagian

Bahan topping adonan:

1. 146 gr tepung serbaguna, bagi untuk beberapa tahap pemakaian

2. 200 gr gula pasir, bagi untuk isian dan topping

3. 1 sdt baking powder

4. 60 ml mentega susu

5. 1 butir telur

6. 2 sdm minyak sayur

7. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan opsional:

1. Gula pasir secukupnya, untuk ditaburkan di atas adonan sebelum dipanggang

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 190 derajat Celsius agar panasnya merata saat adonan mulai matang.

2. Sembari menunggu oven memanas, olesi sedikit loyang berukuran sekitar 20 x 20 cm atau loyang berkapasitas 2-3 liter dengan sedikit mentega atau minyak agar kue tidak lengket saat matang.

3. Tempatkan ceri yang diadu ke dalam loyang. Tambahkan 2 sdm tepung terigu dan 150 gr gula pasir, lalu aduk perlahan hingga semua potongan ceri terlapisi rata.

4. Dalam wadah terpisah, campurkan sisa 130 gr tepung terigu, 50 gr gula pasir, dan baking powder. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata. Langkah ini penting agar topping cobbler bisa mengembang dengan baik dan matang merata.

5. Setelah itu, tuang buttermilk, tambahkan telur, minyak dan ekstrak vanila ke dalam adonan tepung.

6. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan lembut. Tidak perlu mengaduk terlalu lama, cukup sampai tidak ada bagian tepung yang masih kering.

7. Ambil adonan menggunakan satu sendok makan, lalu letakkan di atas lapisan ceri sedikit demi sedikit.

8. Sebarkan di beberapa titik di seluruh permukaan buah. Tidak perlu menutupi seluruh bagian cherry karena saat dipanggang, adonan akan mengembang dan menimbulkan tampilan rustic khas tukang sepatu yang menjadi daya tariknya.

9. Jika menyukai tekstur yang sedikit renyah pada bagian atasnya, taburkan sedikit gula pasir di atas adonan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Topping sederhana ini dapat memberikan lapisan tipis yang indah dan sedikit kerenyahan setelah dimasak.

10. Masukkan loyang ke dalam oven panas, lalu panggang selama kurang lebih 35–45 menit.

11. Pembuat ceri sudah matang jika topping berubah warna menjadi emas yang indah, sedangkan isian ceri tampak seperti menggelembung sedikit di tepi wajan dan mengeluarkan kuah buah yang kental.

12. Jika perlu, tusuk bagian atasnya dengan pisau untuk memastikan bagian dalamnya benar-benar matang.

13. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan sekitar 5–10 menit agar isian buah sedikit mengental dan lebih mudah disajikan. Jangan khawatir jika masih terlihat sedikit bergelembung, karena itu tandanya buah ceri masih hangat dan juicy.

14. Sajikan cherry cobbler hangat dengan satu sendok es krim vanila di atasnya.

1. Pilih buah ceri yang matang dan manis alami. Gunakan buah ceri yang sudah matang, warnanya cerah, dan rasanya manis.

2. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan topping. Mengaduk terlalu lama dapat membuat tekstur topping menjadi lebih padat dan kurang empuk.

3. Sajikan selagi masih hangat. Isian cerinya masih hangat, kuah buahnya masih meleleh, dan toppingnya masih empuk.

4. Perpaduan juicy ceri dan topping lembut mampu memberikan cita rasa yang bikin sulit berhenti menyendoknya.

Ada sensasi buah ceri yang lembut dan juicy, berpadu dengan lapisan topping berwarna emas yang lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di permukaan. Proses pembuatan resep cherry cobbler juga tidak terlalu rumit, sehingga cocok bagi pemula yang ingin mencoba bikin dessert panggang di rumah.