Resep Dumpling Goreng Isi Ayam Cincang, Rekomendasi Sajian saat Imlek

Bahan:

1. 20 lembar kulit dumpling siap pakai
2. Minyak goreng secukupnya

Adonan isian:

1. 250 gram daging ayam fillet
2. 1 batang daun bawang
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sdt minyak wijen
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sdm tepung terigu
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1 sdt garam

Saus cocolan:

1. 2 sdm chili oil
2. 1 sdm kecap asin
3. 1 sdm air hangat
4. 1 sdm cuka
5. 1 sdt minyak wijen

1. Adonan isian: Siapkan daging ayam yang masih segar. Jika tidak menggunakan daging ayam fillet, pisahkan terlebih dahulu dari tulang-tulangnya. Jika sudah, cuci daging ayam dengan air mengalir hingga kotoran-kotoran yang menempel larut serta bersih.
2. Cincang daging ayam dengan cara manual ataupun menggunakan chopper. Jangan terlalu halus saat mencincang daging ayam supaya tekstur dagingnya masih berasa ketika digoreng.
3. Pindahkan daging ayam yang sudah dicincang kasar ke dalam wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Iris-iris daun bawang lalu masukkan ke dalamnya. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
4. Selanjutnya tuangkan minyak wijen dan saus tiram. Parut bawang putih lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk-aduk lagi sampai semua bumbu tercampur dengan daging ayam cincang.
5. Terakhir, masukkan garam, merica, dan sedikit tepung terigu. Aduk-aduk lagi adonan isian dumpling hingga adonan siap dan benar-benar menyatu.
6. Dumpling goreng: Siapkan lembaran kulit dumpling yang siap pakai. Ambil selembar kulit dumpling, lalu taruh di atas medan datar.
7. Taruh sekitar 1 sdt adonan isian di atasnya, kemudian lipat kulitnya hingga menutupi adonan. Pilin-pilin ujung kulit dan tekan-tekan sampai rapat dan tidak ada celah. Ulangi cara tersebut sampai selesai dan adonan habis.
8. Tuangkan minyak goreng yang banyak ke dalam wajan. Taruh di atas kompor lalu nyalakan apinya sedang saja. Tunggu beberapa saat sampai minyak panas.
9. Masukkan satu per satu dumpling ke dalam wajan sampai penuh. Goreng dumpling hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan kulitnya mengering. Angkat dan tiriskan jika sudah. Lakukan hal yang sama dengan dumpling-dumpling yang masih mentah.
10. Saus cocolan: Dalam wadah, masukkan chili oil, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
11. Tuangkan sedikit air hangat dan tambahkan cuka. Aduk lagi lalu koreksi rasanya. Jika sudah pas bisa langsung disajikan bersama dumpling goreng yang masih hangat.

1. Selain daging ayam, kamu juga bisa menggunakan isian lain untuk dumpling. Bisa menggunakan daging sapi, udang, atau bahkan sayur. Pastikan menggunakan bahan-bahan yang segar supaya hasilnya lebih gurih dan sedap.
2. Kulit dumpling bisa didapatkan di toko-toko frozen food. Kamu juga bisa membelinya secara online. Selain itu, membuat kulit dumpling sendiri juga bukan hal yang sulit. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
3. Tingkat kepedasan saus cocolan bisa disesuaikan dengan selera. Bisa menambahkan atau mengurangi takaran chili oil-nya. Jika tidak ingin ribet, gunakan saja saus cabe atau saus tomat botolan.

Dumpling goreng yang renyah dengan isian daging ayam cincang gurih tentu bakal bikin imlek kamu lebih berwarna. Apalagi cara buatnya yang mudah tentu buat kamu tambah semangat. Yuk, coba bikin!