Resep Durian Sticky Rice, Dessert Spesial yang Dijamin Bikin Nagih!

Bahan ketan:

1. 300 gram beras ketan putih

2. 250 ml santan kental

3. 2 lembar daun pandan, simpulkan

4. 1/2 sdt garam

5. 3 sdm gula pasir

Bahan saus durian:

1. 250 gram daging buah durian matang

2. 200 ml santan kental

3. 3 sdm gula pasir, sesuaikan dengan tingkat kemanisan durian

4. 1 sdm gula merah serut 1/2 sdt garam

5. 1 lembar daun pandan

1. Pertama-tama cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam ketan dalam air selama minimal 2–3 jam atau semalaman agar lebih cepat matang dan pulen. Kemudian, kukus ketan dalam dandang selama kurang lebih 20 menit hingga ketan setengah matang.

2. Sementara itu, rebus santan bersama dengan garam, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Setelah ketan setengah matang, pindahkan ke dalam sebuah wadah lalu tuangkan santan rebus sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga ketan menyerap santan. Kemudian, kukus kembali ketan selama 20–25 menit sampai ketan matang sempurna, pulen, dan wangi.

3. Haluskan daging durian dengan menggunakan garpu atau blender hingga halus, lalu sisihkan sebentar. Selanjutnya rebus santan, gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk perlahan.

4. Kemudian, masukkan daging durian yang sudah dihaluskan tadi, lalu aduk rata hingga saus mengental dan harum. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

5. Setelah semua bahan sudah matang, kalian bisa siapkan piring saji, lalu letakkan ketan secukupnya di atas piring saji. Kemudian siram dengan saus durian hangat atau dingin sesuai selera.

6. Dan menu istimewa durian sticky rice yang gurih dan harum ini pun sudah siap untuk disajikan. Kalian bisa menambahkan aneka topping seperti biji wijen sangrai, parutan kelapa, atau daging durian segar untuk sensasi dan rasa yang lebih mewah.

1. Gunakan beras ketan yang baik dan berkualitas. Gunakan ketan putih pulen yang butirannya pendek dan bulat, dan jangan dicampur dengan beras biasa agar teksturnya tidak menjadi keras.

2. Pilih daging durian yang creamy, lembut, dan legit. Jika durian kurang manis, bisa ditambahkan gula pasir atau gula merah sesuai selera untuk menaikkan cita rasa manisnya.

3. Jika kalian ingin saus durian yang lembut, haluskan durian dengan blender lalu disaring untuk mendapatkan tekstur yang halus. Jika kalian ingin saus durian yang rustic atau lebih bertekstur, cukup lumatkan dengan garpu tanpa perlu disaring.

4. Jangan memasak saus durian terlalu lama. Karena akan membuat aroma khas durian menjadi hilang.

Resep ini bisa kalian buat di rumah saat musim durian tiba, baik untuk keluarga maupun tamu istimewa. Dengan tekstur ketan yang pulen dan saus durian yang creamy, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit semua orang.