Resep English Fruit Cake Simpel yang Legitnya Memikat!

Bahan 1:

1. 200 gram sukade
2. 50 gram kismis
3. 2 sdm tepung terigu
4. 100 ml rum

Bahan 2:

1. 150 gram margarin
2. 30 gram gula halus
3. 45 gram gula aren, sisir halus
4. 125 gram tepung terigu
5. 5 gram baking powder
6. 1/2 sdt bubuk kayu manis
7. 2 butir telur

1. Bahan 1: Dalam wadah, masukkan sukade dan juga kismis. Tuangkan rum ke dalam wadah berisi kedua bahan tersebut. Aduk-aduk hingga merata, kemudian diamkan selama kurang lebih 18 hingga 20 menitan.
2. Jika sudah mencapai waktu yang ditentukan, angkat dan tiriskan sukade serta kismisnya. Taburi dengan tepung terigu, lalu aduk-aduk hingga merata. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah. 
3. Bahan 2: Masukkan margarin ke dalam wadah atau baskom bersih. Tambahkan gula halus dan gula aren yang sudah disisir halus ke dalamnya.
4. Kocok ketiga bahan tersebut dengan mixer berkecepatan tinggi hingga lembut dan tercampur tercampur menjadi satu. Jika sudah, turunkan kecepatan mixer.
5. Atur kecepatan mixer menjadi sedang. Pecahkan 2 butir telur ayam, kemudian masukkan satu persatu sambil terus diaduk hingga merata.
6. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan bubuk kayu manis sambil diayak supaya tidak ada adonan yang menggerindil. Aduk-aduk atau kocok dengan mixer berkecepatan rendah.
7. Apabila adonan kue sudah jadi dan siap, masukkan seluruh bahan 1 atau campuran sukade dan kismis ke dalam adonan bahan 2. Aduk-aduk dengan spatula sampai tercampur menjadi satu.
8. Siapkan loyang berbentuk persegi panjang. Olesi terlebih dahulu permukaan loyang dengan margarin lalu lapisi baking paper.
9. Tuangkan adonan english fruit cake ke dalam loyang tersebut. Hentak-hentakan dan ratakan adonannya. Jika sudah, masukkan ke dalam oven lalu panggang selama 30 sampai 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
10. Apabila sudah matang dan mengembang, angkat english fruit cake dari dalam oven. Tunggu beberapa saat hingga agak dingin, lalu keluarkan dari dalam loyang.
11. Potong-potong english fruit cake sesuai selera. Suguhkan english fruit cake dengan secangkir kopi atau teh panas agar lebih mantap!

1. Rum merupakan alkohol khusus kue yang terbuat dari tetes tebu atau molase. Rum dianggap bisa memperkuat cita rasa dan aroma kue, serta membuat kue bisa tahan lama. Rum khusus kue sendiri bisa kamu dapatkan di minimarket terdekat ataupun membelinya secara online. 
2. English fruit cake juga bisa ditambahkan berbagai topping sesuai selera. Salah satu rekomendasi topping yang cocok untuk kue ini adalah topping kacang almond. Bisa juga menggunakan topping parutan keju supaya lebih menggoda.

Gampang banget kan membuat english fruit cake sendiri di rumah? Gak perlu khawatir gak enak dan gagal, kalau kamu mengikuti resep dan langkah-langkah di atas dijamin hasilnya legit. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai berkreasi!