Resep Es Cendol Tepung Beras yang Kenyal, Segarnya Nikmat!

Bahan utama:

1. 15 lembar daun pandan
2. 850 ml air
3. 100 gram tepung beras
4. 70 gram tepung tapioka
5. 1/2 sdt garampasta pandan secukupnya

Bahan gula kinca:

1. 200 gram gula merah
2. 100 gram gula pasir
3. 200 ml air
4. 1 lembar daun pandan

Bahan santan:

1. 500 ml air santan
2. 1/2 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan

1. Potong 15 lembar daun pandan besar, lalu blender bersama 850 ml air hingga halus. Saring dan peras, lalu ambil sarinya.
2. Dalam wajan, campurkan 100 gram tepung beras, 70 gram tepung tapioka, dan 1/2 sdt garam.
3. Tuang air pandan ke dalam campuran tepung tadi, aduk hingga rata. Tambahkan pasta pandan secukupnya.
4. Nyalakan api sedang, lalu masak sambil terus diaduk hingga mengental dan menggumpal licin mengkilap.
5. Siapkan wadah berisi air es. Tuang adonan panas ke cetakan cendol dan tekan hingga membentuk butiran cendol. Lakukan sampai habis.
6. Rebus 200 gram gula merah, 100 gram gula pasir, 200 ml air, dan selembar daun pandan. Masak hingga gula larut dan mendidih. Sisihkan.
7. Rebus 500 ml santan dengan 1/2 sdt garam dan selembar daun pandan. Aduk terus hingga benar-benar mendidih agar santan tidak pecah. Matikan api.
8. Siapkan es batu secukupnya, cendol yang sudah dicetak, kuah kinca, kuah santan, dan potongan buah nangka bila suka.
9. Masukkan es batu terlebih dahulu ke dalam gelas atau cup saji.
10. Tambahkan kuah kinca di atas es batu, 2 sendok sayur cendol, dan kuah santan hingga hampir penuh.
11. Tambahkan potongan buah nangka untuk aroma dan rasa khas.
12. Sajikan es cendol tepung beras selagi dingin agar makin segar.

1. Gunakan daun pandan asli biar wangi alaminya keluar dan lebih cantik.
2. Aduk terus saat masak adonan supaya gak gosong di bawah dan hasilnya licin.
3. Pastikan air es benar-benar dingin biar cendol langsung kenyal dan gak lengket.
4. Santan harus terus diaduk saat direbus supaya gak pecah dan tetap gurih.
5. Cicipi kuah kinca sebelum dicampur biar manisnya pas sesuai seleramu.
6. Simpan cendol di air matang yang dingin kalau belum mau disajikan, supaya tetap kenyal dan segar.

Es cendol tepung beras ini memang bikin ketagihan dengan tekstur kenyalnya. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kesegarannya yang cocok dinikmati saat cuaca panas. Jangan lupa berkreasi dengan topping favoritmu agar semakin nikmat, ya!