Resep Es Cincau Serut untuk Sejukkan Panas yang Terik

1. 250 gram cincau hitam
2. 380 ml susu evaporasi, bisa ganti susu full cream
3. 100 gram gula merah atau gula aren
4. 200 ml air putih
5. 1 sdm gula pasir
6. Secukupnya daun pandan
7. Sejumput garam, opsional

1. Langkah pertama, cuci bersih cincau hitam yang sudah dipersiapkan memakai air mengalir. Lakukan dengan hati-hati agar cincau hitam tidak rusak.
2. Selanjutnya, siapkan parutan keju atau parutan berlubang besar. Kemudian serut cincau hitam secara perlahan sampai habis. Sisihkan.
3. Siapkan panci kecil, masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, sejumput garam dan air.
4. Didihkan adonan tersebut menggunakan api sedang sembari diaduk-aduk sampai gula larut secara optimal. Matikan kompor dan tunggu dingin.
5. Lalu siapkan mangkuk besar, pindahkan cincau parut ke dalamnya. Masukkan susu evaporasi dan larutan gula—tuang sambil disaring. Kemudian aduk rata.
6. Kalau suka minuman dingin, tambahkan bongkahan es batu ke dalam mangkuk. Icip rasanya.
7. Bila kurang manis, boleh ditambah kental manis. Kalau terlalu manis bisa ditambah air atau susu. Atur sesuai selera.
8. Es cincau serut pun siap dituang ke dalam gelas untuk mendinginkan cuaca panas!

1. Kalau tidak bisa menemukan cincau hitam, kamu bisa buat cincau rumahan pakai jelly cincau kemasan. Tunggu dingin dan mengeras, baru serut.
2. Bila kurang cocok dengan susu evaporasi atau susu cair, boleh diganti santan yang sama-sama creamy.
3. Kamu bisa tambahkan bubuk minuman cokelat atau kopi ke dalam minuman jika ingin ada rasa kuat yang berbeda—atur ulang kadar pemakaian gula biar gak terlalu manis.
4. Bila ingin dinikmati dingin tapi tak ada es batu, cukup diamkan adonan di kulkas beberapa saat sebelum disajikan.

Cincau hitam bisa disulap menjadi minuman simpel yang segar dan menggugah selera. Contohnya es cincau serut ini. Kamu bisa menikmatinya sembari berkumpul ataupun bersantai supaya rasa segarnya benar-benar terasa. Gimana, tertarik mencoba membuatnya sendiri?