Markisa punya rasa asam yang cukup tajam, tetapi justru itu yang membuatnya menarik untuk dijadikan minuman. Bukan cuma dicampur air dan gula, sari buah ini juga bisa dipadukan dengan soda untuk menghasilkan racikan yang terasa lebih segar.
Biji markisa yang ikut masuk ke gelas pun memberi tekstur khas saat diminum. Penasaran bagaimana perpaduan rasa markisa yang asam-manis dengan soda dingin? Coba bikin es markisa soda sendiri dengan resep berikut, yuk!
Bahan utama:
3 buah markisa matang
200 ml air soda tawar, dinginkan
2 sdm sirup gula
1 sdm air jeruk nipis, opsional
Es batu secukupnya
Bahan pelengkap:
Irisan jeruk nipis secukupnya
Daun mint, opsional
Belah markisa menjadi dua bagian, lalu keruk daging buah beserta bijinya menggunakan sendok. Tampung dalam mangkuk kecil.
Tambahkan sirup gula ke dalam markisa, kemudian aduk sampai benar-benar tercampur rata. Cicipi untuk memastikan rasa asam dan manisnya sudah sesuai.
Siapkan gelas saji, lalu masukkan es batu secukupnya.
Tuangkan campuran markisa ke dalam gelas. Jika ingin rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit air jeruk nipis.
Tuangkan air soda dingin secara perlahan sampai gelas hampir penuh. Aduk pelan agar sari markisa dan sirup tercampur tanpa membuat terlalu banyak gelembung soda hilang.
Tambahkan irisan jeruk nipis atau daun mint sebagai pelengkap jika suka. Sajikan segera selagi soda masih berkarbonasi.
Pilih markisa yang matang dan harum. Buah yang matang biasanya memiliki aroma lebih kuat dan rasa yang lebih seimbang. Kulit yang mulai keriput bisa menjadi salah satu tanda kematangan, asalkan buah tidak busuk atau berjamur.
Atur takaran sirup gula sesuai rasa buah. Markisa yang digunakan bisa memiliki tingkat keasaman berbeda. Masukkan pemanis sedikit demi sedikit supaya rasa asam khasnya tetap terasa.
Gunakan soda tawar agar rasa markisa lebih menonjol. Soda tawar memberi sensasi berkarbonasi tanpa menambah rasa manis berlebihan. Kalau menggunakan soda berperisa, kurangi sirup gula agar minuman tidak terlalu manis.
Pastikan soda sudah dingin sebelum dicampurkan. Soda dingin membantu mempertahankan sensasi gelembung lebih lama. Simpan di kulkas sampai menjelang minuman diracik.
Tuangkan soda paling akhir. Campurkan markisa dan sirup terlebih dahulu, baru tambahkan soda ketika minuman hampir disajikan. Cara ini membantu menjaga karbonasi agar tidak cepat hilang.
Jangan mengaduk terlalu kuat. Aduk perlahan satu atau dua kali saja setelah soda masuk. Mengaduk terlalu sering bisa membuat gelembung lebih cepat berkurang.
Sesuaikan jumlah es batu. Terlalu banyak es yang mencair dapat membuat rasa markisa menjadi encer. Kalau bahan sudah dingin dari kulkas, gunakan es secukupnya saja.
Es markisa soda bisa dibuat dengan rasa yang lebih asam atau manis sesuai selera, jadi takarannya gak harus selalu sama. Untuk variasi, kamu juga bisa menambahkan sedikit sari jeruk atau beberapa lembar daun mint tanpa menghilangkan rasa khas markisa. Jadi, daripada terus membeli minuman soda kemasan, kenapa gak mencoba membuat es markisa soda sendiri di rumah?