Resep Falafel, Snack Tradisional Khas Negeri Piramida
Mesir merupakan negara yang dijuluki sebagai Negeri Piramida. Negara ini juga terkenal dengan kuliner tradisionalnya yang lezat dan kaya akan rempah. Salah satunya adalah falafel, hidangan dengan bahan utama kacang arab.
Yuk, coba buat di rumah lewat resep mudahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kacang arab, rendam semalaman
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm tepung kacang arab
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 1 ikat peterseli, cincang kasar
- 5 sdm ketumbar, cincang kasar
- 1 cabai jalapeno hijau kecil
- 1 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt kapulaga
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
2. Haluskan semua bahan
Langkah yang pertama, masukkan semua bahan ke dalam food processor, kecuali soda kue dan tepung kacang arab. Haluskan beberapa kali hingga tekstur adonan menyerupai pasir kasar.
3. Dinginkan di dalam lemari es
Sebelum didinginkan, pindahkan adonan yang sudah halus tadi ke dalam wadah besar. Tambahkan tepung kacang arab dan soda kue. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata. Kemudian, masukkan ke dalam lemari es selama tiga puluh menit.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil
Selanjutnya, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan menggunakan tangan. Apabila teksturnya terlalu basah, tambahkan sedikit tepung kacang arab. Apabila terlalu kering, kamu bisa menambahkan sedikit air.
5. Goreng falafel dan sajikan
Setelah semua adonan sudah dibentuk, tuang minyak goreng di dalam panci. Panaskan minyal hingga kira-kira 350 derajat fahrenheit. Goreng falafel selama satu hingga dua menit hingga warnanya menjadi coklat keemasan. Sajikan bersama dengan saus tahini.
Nah, itu dia resep falafel yang gurih di luar dan lembut di dalam. Yuk, coba buat!