Resep Falafel Tahu Tempe Pedas, Camilan Sehat dan Gurih

1. 200 gram tahu putih, peras airnya

2. 150 gram tempe, kukus lalu hancurkan

3. 3 siung bawang putih

4. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

5. ½ buah bawang bombay kecil

6. 2 batang daun bawang, iris halus

7. 3 sendok makan tepung terigu

8. 2 sendok makan tepung tapioka

9. 1 sendok teh ketumbar bubuk

10. ½ sendok teh jintan bubuk

11. 1 sendok teh garam

12. ½ sendok teh merica bubuk

13. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Tahu dan tempe dihancurkan hingga teksturnya benar-benar halus. Proses ini dilakukan agar adonan mudah dibentuk dan tidak pecah saat digoreng. Tekanan diberikan secukupnya supaya adonan tidak mengandung terlalu banyak air.

2. Bawang putih, cabai rawit, dan bawang bombay dihaluskan. Bumbu halus ini akan menjadi dasar rasa pedas dan aromatik pada falafel. Penghalusan dilakukan hingga benar-benar lembut agar tercampur merata.

3. Bumbu halus dicampurkan ke dalam adonan tahu dan tempe. Proses pengadukan dilakukan sampai semua bahan menyatu dengan baik. Aduk perlahan agar tekstur adonan tetap padat.

4. Daun bawang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan merica ditambahkan. Penambahan bumbu kering dilakukan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tahap ini penting untuk memastikan rasa falafel seimbang dan tidak hambar.

5. Tepung terigu dan tepung tapioka dimasukkan ke dalam adonan. Tepung berfungsi sebagai pengikat agar falafel tidak mudah hancur. Pengadukan dilakukan hingga adonan bisa dipulung.

6. Adonan dibentuk bulat pipih sesuai selera. Pembentukan dilakukan dengan tangan yang sedikit dibasahi agar adonan tidak lengket. Ukuran dibuat seragam supaya matang merata saat digoreng.

7. Falafel digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan dilakukan dengan api sedang agar bagian dalam matang sempurna. Falafel kemudian diangkat dan ditiriskan hingga minyak berlebih berkurang.

1. Pastikan tahu benar-benar diperas agar adonan tidak terlalu lembek.

2. Gunakan api sedang saat menggoreng supaya falafel tidak cepat gosong.

3. Jika adonan terasa terlalu lembut, tambahkan sedikit tepung tapioka.

4. Falafel bisa dipanggang dengan air fryer untuk versi lebih rendah minyak.

Resep falafel tahu tempe pedas ini paling nikmat disantap dengan saus sambal atau saus yogurt favoritmu. Cocok juga dijadikan isian wrap atau teman makan salad biar makin seru. Sekali coba, dijamin camilan sederhana ini bisa langsung masuk daftar menu andalan di rumah.