Kimbap umumnya digulung membentuk pipa panjang. Namun belakangan ini terdapat variasi baru, yaitu folded kimbap.
Jenis kimbap ini berbeda dari kimbap tradisional. Bentuknya persegi empat mirip seperti sandwich. Bedanya kimbap berbahan dasar rumput laut dan nasi, sedangkan sandwich dari roti.
Buatnya mudah lho karena gak perlu digulung, simpel, dan pastinya sehat. Pas buat referensi menu sarapan di rumah. Yuk, langsung simak resepnya.
Bahan untuk satu porsi kimbap:
Bahan isian:
Siapkan saus:
Cuci beras sampai bersih. Masak dengan mengurangi sedikit air supaya nasi lebih padat. Setelah matang aduk-aduk agar uapnya menghilang.
Jika sudah tidak terlalu panas, taruh nasi di mangkuk. Kemudian masukkan garam, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk sampai tercampur. Sisihkan sementara.
Kornet:
Iris kornet sapi sebanyak dua lembar. Panaskan minyak goreng di atas wajan.
Masukkan kornet dan goreng selama satu atau dua menit. Balik agar setiap sisinya matang merata. Angkat lalu sisihkan.
Telur:
Panaskan teflon, oles sedikit minyak goreng. Ceplok telur di atas teflon. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk. Tunggu hingga matang. Lalu angkat dan sisihkan.
Sayuran:
Cuci wortel sampai bersih, lalu keringkan. Buang bagian bonggolnya. Setelah itu iris tipis membentuk korek api.
Panaskan minyak di atas penggorengan. Tumis wortel, beri bumbu garam dan merica. Angkat jika sudah layu.
Cuci daun selada dari tanah dan kotoran. Kemudian tiriskan. Potong akarnya, lalu pilih dua lembar selada berukuran sedang.
Letakkan semua bahan di piring berukuran besar.
Siapkan satu lembar nori. Pastikan sisi kasar berada di atas, sedangkan yang mengkilap dan halus berada di bawah. Gunting separuh bagian tengah nori, membentuk celah.
Letakkan nasi di bagian kiri bawah nori. Agar nori tidak sobek, ratakan nasi secara perlahan sembari ditekan-tekan.
Isi sisi kiri atas dengan dua lembar selada dan irisan wortel. Susun lalu tambahkan masyomes di atasnya.
Kemudian tempatkan kornet di bagian kanan atas nori, lalu taruh keju di atasnya. Terakhir letakkan telur di sisi kanan bawah. Beri sedikit saus sambal di atas telur.
Setelah semua terisi, lipat satu demi satu. Mulai lipat dari bagian nasi. Kemudian lanjut lipat mengikuti arah putaran jarum jam. Lipat sembari ditahan dan ditekan, supaya isinya tidak ambyar.
Setelah semua terlipat, kimbap siap disajikan! Kimbap dapat langsung dikonsumsi seperti memakan sandwich.
Apabila ingin dijadikan bekal, bungkus kimbap dengan plastic wrap. Agar mudah saat digigit potong kimbap menjadi dua, lalu letakkan di kotak bekal.
Nah itu tadi resep folded kimbap yang mudah dan enak. Bisa jadi referensi sarapan sederhana yang menyehatkan. Selamat mencoba!