Resep Fudgy Brownies Cookies tanpa Tepung Terigu, Nyoklat Abis

1. 200 gram cokelat batang, cincang
2. 85 gram choco chip
3. 50 gram mentega
4. 145 gram palm sugar
5. 2 butir telur
6. 3 sdm tepung maizena 
7. 3 sdm cokelat bubuk
8. 1/4 sdt garam
9. 1/4 sdt pasta vanila
10. 1/2 sdt baking powder
11. Air secukupnya

1. Panaskan oven hingga suhu 180°C dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking.
2. Masukkan cokelat batang dan mentega ke dalam sebuah mangkuk kaca. Lelehkan kedua bahan di atas panci berisikan air mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Kocok telur dan palm sugar hingga mengental dan pucat menggunakan mikser dengan kecepatan sedang di dalam sebuah mangkuk.
4. Campur bahan kering berupa tepung maizena, cokelat bubuk, baking powder, dan garam sambil diayak di dalam sebuah mangkuk berukuran sedang.
5. Tuangkan lelehan cokelat yang masih hangat ke dalam campuran telur. Beri sedikit pasta vanila, lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.
6. Masukkan bahan kering secara bertahap. Aduk hingga merata.
7. Tambahkan choco chip ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
8. Tutup adonan dengan kain bersih. Diamkam hingga mengental selama 8-10 menit di suhu ruangan.
9. Dengan menggunakan sendok, ambil adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Letakkan bola-bola adonan dan berikan jarak satu sama lain di atas loyang.
10. Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 10-12 menit hingga permukaannya nampak retak-retak.
11. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan brownies cookies dingin di atas rak atau loyang sebelum disajikan.

Saat digigit, kamu bakal menemukan tekstur fudgy brownies cookies yang padat tapi juga lembut di bagian dalamnya. Apalagi penambahan kepingan cokelat bakal menambahkan sensasi cokelat yang lumer.

Agar bisa menciptakan tekstur serupa, berikut beberapa tips untuk membuat fudgy brownies cookies yang anti gagal:

1. Pastikan bahan-bahan seperti mentega, telur, dan lainnya berada pada suhu ruang sebelum digunakan. Jika seluruh bahan ini baru saja dikeluarkan dari dalam kulkas, sebaiknya diamkan lebih dulu di suhu ruangan sebelum digunakan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental dan pucat. Cara ini bisa memberikan kelembutan pada teksturnya serta permukaan brownies yang mengkilap.
3. Jangan terlalu lama dan bertenaga saat mengaduk adonan setelah menambahkan bahan kering. Cukup aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Meskipun bukan adonan yang mengembang, tapi mengistirahatkan adonan brownies sebelum dipanggang bisa membuat teksturnya memiliki kekentalan yang pas sehingga mudah buat dibentuk.
5. Pastikan memberikan jarak yang cukup antar setiap adonan pada loyang biar brownies gak saling menyatu saat dipanggang.
6. Biarkan fudgy brownies cookies dingin di atas rak sebelum disajikan. Ini membantu teksturnya memadat, gak rapuh, dan tetap lembut di bagian dalamnya.

Meskipun dibuat tanpa tepung terigu, fudgy brownies cookies buatanmu bakal tetap nikmat dan nyoklat banget. Tekstur fudgy yang padat namun lembut di dalamnya memberikan pengalaman ngemil yang memuaskan.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati kelezatan fudgy brownies cookies yang cocok untuk semua orang, bahkan bagi kamu yang sensitif terhadap gluten. Selamat mencoba!