Resep Gado-Gado Betawi untuk Menu Sarapan atau Makan Siangmu

Name: Resep Gado-Gado Betawi untuk Menu Sarapan atau Makan Siangmu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

14 Sep 2024, 12:15 WIB

Naufal Al Rahman

ilustrasi gado-gado Betawi (vecteezy.com/Muhammad Sanggung Dewanto)

Gado-gado Betawi kerap dijuluki sebagai salad asli Indonesia. Hidangan ini terdiri dari beragam sayuran yang dicampur menjadi satu. Isian gado-gado pun cukup melimpah, antara lain irisan telur rebus, tahu, tempe, hingga potongan lontong. Untuk sayuran, biasanya ada selada, taoge, tomat, dan timun.

Nah, kunci kenikmatan hidangan ini ada di siraman bumbu kacangnya yang gurih. Perpaduan aneka sayuran dan isian yang melimpah dengan siraman kuah saus kacang menjadikan gado-gado sebagai menu sarapan atau makan siang mengenyangkan. Selain itu, hidangan ini juga bergizi tinggi.

Buat kamu yang ingin coba membuat gado-gado sendiri di rumah, yuk simak resep gado-gado Betawi pada artikel ini sampai selesai,ya!

Bahan-bahan membuat gado-gado Betawi

ilustrasi kacang tanah (pexels.com/Karolina Grabowska)

Bahan utama:

100 gram taoge
100 gram kacang panjang
2 buah kentang
2 buah tahu
1 buah wortel
1 buah timun
1 buah kol
1 buah lontong
1 papan tempe
8 lembar daun selada

Bahan saus kacang:

700 ml santan
200 gram kacang tanah kulit
50 gram gula merah, iris halus
4 lembar daun jeruk, sobek
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt asam jawa

Bahan bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih, goreng
2 ruas kencur
1/2 sdt terasi

Cara membuat gado-gado Betawi

ilustrasi gado-gado (vecteezy.com/priyosaputro)

Cara membuat:

Cuci kentang dan wortel hingga bersih, lalu potong berbentuk memanjang. Selanjutnya, potong kacang panjang dan iris-iris kol.
Panaskan air di panci hingga mendidih. Seduh taoge yang sudah disiangi sampai melunak, lalu sisihkan. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang. Setelah sudah matang, angkat dan tiriskan.
Siapkan talenan di atas meja, lalu potong tahu dan tempe dengan bentuk yang sama. Masukkan keduanya ke dalam wadah berisi air yang sudah dicampur bawang putih halus dan garam. Rendam selama kurang lebih 10 menit.
Tuang cukup banyak minyak ke dalam wadah dan panaskan hingga mendidih. Goreng tahu dan tempe sampai kering kecokelatan. Segera angkat dan tiriskan, lalu potong berbentuk dadu.
Goreng kacang tanah yang sudah dibersihkan hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Giling kacang dengan blender hingga lembut dan halus, lalu sisihkan sebentar
Blender semua bumbu halus sampai lembut. Kemudian, umis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum. Masukkan gilingan tanah, lalu aduk merata.
Tambahkan santan, irisan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk merata, lalu tuang air asam jawa. Masak saus kacang hingga mengental, lalu matikan api kompor.
Siapkan piring, lalu tata potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran yang sudah direbus matang. Tambahkan potongan telur rebus yang sudah dibelah dua.
Tuang saus kacang secara merata sesuai selera. Taburi gado-gado dengan bawang merah goreng dan berikan kerupuk udang. Gado-gado betawi siap dinikmati, deh!

Itulah resep gado-gado Betawi yang praktis dan creamy banget.

Jadi, kamu suka gado-gado untuk sarapan atau makan siang, nih?