Resep Galettes de Sarrasin, Sajian Berselera ala Prancis

Untuk adonan:

1. 200 gram buckwheat flour
2. 1 butir telur
3. 500 ml air dingin
4. ½ sendok teh garam
5. 1 sendok makan mentega cair (opsional)

Untuk isian:

1. 2 butir telur
2. 100 gram keju parut (Gruyère atau cheddar)
3. 100 gram ham atau smoked beef, iris tipis
4. beberapa lembar tomat iris
5. garam dan lada sesuai selera 

1. Dalam mangkuk besar, campur buckwheat flour dan garam.
2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
3. Diamkan adonan selama minimal 30 menit agar tekstur lebih baik.
4. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang. Olesi sedikit mentega atau minyak.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan dan putar hingga membentuk lingkaran tipis.
6. Masak hingga permukaan atasnya matang dan bagian bawah berwarna keemasan, sekitar 2 menit, lalu balikkan.
7. Saat galette masih di wajan, pecahkan satu telur di tengahnya dan ratakan putih telur dengan spatula.
8. Taburi dengan keju parut, ham, dan sayuran. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
9. Lipat sisi-sisi galette ke tengah sehingga membentuk persegi.
10. Masak hingga isian matang dan keju meleleh. Sajian berselera pun siap dihidangkan. 

1. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan crepe atau wajan datar agar galette mudah dibalik.
2. Jika tidak memiliki buckwheat flour, campurkan tepung gandum biasa dengan sedikit tepung soba untuk rasa yang mirip.
3. Variasikan isian sesuai selera: tambahkan jamur sauté, daging ayam, atau saus pesto untuk kreasi unik.

Galettes de sarrasin adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa yang membawa nuansa Prancis ke meja makan di rumahmu. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, sajian ini cocok untuk segala suasana. Selamat mencoba, bon appétit!