Daging ayam sering disajikan di atas meja makan, khususnya warga Indonesia. Gak hanya orang dewasa, bahkan anak-anak pun menggandrungi olahan ayam, lho. Mulai dari yang digoreng, dipanggang, hingga dibakar, olahan ayam gak ada matinya.
Namun, kamu bosan dengan olahan ayam yang itu-itu aja gak, sih? Kalau iya, cobalah menerapkan resep olahan ayam ini. Berikut ini resep garlic pepper chicken wings ala Devina Hermawan dengan saus vietnam. Cocok jadi makanan untuk satu keluarga, nih!
Bahan marinasi:
Bahan ungkepan:
Bahan saus cocolan:
Masukkan sayap ayam ke dalam mangkuk bersih. Kemudian, peras jeruk nipis, lalu tuangkan garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalamnya. Masukkan minyak wijen untuk menghasilkan aroma yang harum.
Setelah itu, aduk hingga bumbu dan ayam tercampur dengan merata. Marinasi ayam hingga 15 menit sampai bumbunya meresap. Tidak perlu terlalu lama karena terdapat langkah untuk mengungkep ayam tersebut.
Iris tipis wortel berbentuk memanjang sebagai pelengkap. Cincang halus bawang putih, lalu iris cabai merah keriting dan cabai rawit merah untuk menambah rasa pedas.
Setelah itu, masukkan segala bahan yang sudah diiris atau dicincang ke dalam mangkuk kosong. Tambahkan gula pasir, cuka beras, kecap ikan, air jeruk nipis, dan air ke dalamnya. Kemudian, aduk rata hingga gula melarut dengan sempurna.
Proses ungkep penting untuk dilakukan agar sayap tidak mudah gosong saat digoreng karena mengandung gula. Caranya, masukkan bawang putih ke dalam blender atau chopper, lalu haluskan.
Selanjutnya, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan lada hitam hingga wangi dan berwarna kecokelatan. Gunakan api sedang dan masak hingga kering.
Kalau sudah, sisihkan sebagian hasil tumisan bawang putih untuk taburan. Campurkan sayap ayam dengan sisa bawang putih yang sudah ditumis di dalam wajan. Kemudian, aduk rata dan masukkan saus tiram, kecap ikan, gula pasir, serta air. Segera kecilkan api dan masak selama 8-10 menit. Sesekali aduk dan periksa ungkepan, ya!
Ketika sayap ayam sudah tidak panas, itu artinya siap untuk dibalur dengan tepung maizena atau tapioka. Setelah dibalur, diamkan selama 5 menit. Proses ini berguna agar tepung menempel dengan sayap dan tidak lepas saat digoreng.
Berikutnya, panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga kering. Namun, jangan goreng terlalu lama karena sayap sudah diungkep atau dimasak sebelumnya. Tiriskan sayap ayam, lalu goreng cabai gendot beberapa saat dan tiriskan.
Garlic pepper wings siap dicocol dengan saus vietnam yang bikin nagih. Gak perlu ragu cobain resep masakan rumahan ini, ya. Segera siapkan nasi hangatmu karena dijamin bakal ketagihan, deh!