Kangen jajanan pasar yang namanya gemblong? Makanan tradisional dengan sensasi lapisan gula merah yang luarnya garing namun lembut di dalam ini, kian hari makin populer saja. Jajanan manis tradisional satu ini makin nikmat dengan varian kekinian, seperti tambahan pisang dan keju.
Tidak sulit untuk membuatnya. Ikuti saja resep gemblong isi pisang keju di bawah ini! Sudah siap mencatat?
Bahan gemblong:
1. 200 gram tepung ketan putih
2. 100 gram kelapa parut
3. 1 sendok teh garam
4. 3 buah pisang uli untuk isian, potong bentuk bulat
5. 75 mili liter santan (25 mili liter santan + 50 mili liter air hangat, aduk rata)
6. 150 gram keju parut
7. secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
Bahan karamel:
1. 75 gram gula merah
2. 25 gram gula pasir
3. 25 mili liter air
4. 1 lembar daun pandan, simpulkan
1. Campur tepung ketan putih, kelapa parut, dan garam. Tuangi santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan dapat dipulung.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lonjong (oval).
3. Isi adonan dengan potongan pisang dan keju, lalu bulatkan lagi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng bulatan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang (kuning kecokelatan). Angkat dan tiriskan.
5. Campurkan semua bahan karamel dalam panci. Masak karamel hingga gula mengental dengan api kecil sambil terus diaduk.
6. Masukkan semua adonan yang sudah digoreng tadi, aduk kembali sampai semua rata terbalut karamel.
7. Diamkan gemblong beberapa saat sampai mengering.
8. Gemblong isi pisang keju siap disajikan.
1. Gunakan air hangat agar adonan mudah dipulung.
2. Masak karamel di atas api kecil.
3. Jika gemblong sudah terbalut karamel, matikan api agar tidak saling menempel.
4. Aduk gemblong agak lama hingga kering. Karena kalau larutan karamel masih menetes, gemblong jadi licin dan sulit dipegang.
Gemblong pisang ini digigitnya krenyes, rasanya manis di luar dari karamel dan lembut di dalam. Rasanya unik dengan rasa manis pisang di dalam dan asin dari keju. Yuk, coba dibuat!