Persis Aslinya, Resep Mudah Membuat Getuk Goreng Sokaraja

Bahan getuk:

• 500gr singkong (pilih yang berkualitas dan buang serat tengahnya)
• 100gr parutan kelapa usia tanggung untuk diambil santannya (jangan terlalu tua)
• 250gr gula jawa (bisa pakai gula aren agar lebih legit)
• 1 sendok teh vanili bubuk
• Garam secukupnya
• 1 liter minyak goreng (lebih banyak lebih baik)

Bahan marinasi (lapisan luar getuk):

• 7 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 105 ml air (secukupnya) 

1. Kukus kelapa parut dan singkong yang sudah dipotong-potong hingga empuk
2. Jika singkong sudah matang dan empuk, tumbuk singkong sampai halus
3. Campurkan singkong tumbuk bersama gula jawa/aren yang sudah disisir, vanili, garam, serta santan dari parutan kelapa, aduk rata adonan hingga merata
4. Jika sudah tercampurkan dengan lembut dan halus, ambil adonan getuk dan bulatkan menggunakan tangan
5. Jika semua adonan sudah dibentuk, lanjut dengan melarutkan semua bahan adonan marinasi hingga kental
6. Selanjutnya, lumuri getuk dengan marinasi tersebut dan goreng dalam minyak panas yang dalam hingga kuning kecoklatan
7. Tiriskan getuk terlebih dahulu, untuk mengurangi minyak
8. Getuk Goreng Sokaraja siap disajikan dan dinikmati sebagai teman santai. 

• Jika kamu ingin getuk goreng buatan rumah sama persis seperti yang dijual di Sokaraja, gunakan perbandingan takaran bahan singkong dan gula jawa/aren 1:1, dan jangan terlalu banyak santan agar lebih tahan lama.  
• Jika ingin mencoba variasi rasa, tambahkan bahan seperti parutan keju atau cokelat chip ke dalam adonan singkong tumbuk sebelum digoreng.

Mudah bukan membuat Gethuk Goreng Sokaraja persis aslinya? Selamat mencoba!