Resep Gingerbread Cookies Klasik untuk Sajian Natal, Cuma Butuh 1 Telur!

1. 160 gram unsalted butter

2. 150 gram molasses

3. 150 gram brown sugar

4. 470 gram tepung terigu protein sedang

5. 1 butir telur berukuran besar

6. 1 sendok teh vanilla extract

7. 1 sendok teh baking soda

8. 1/4 sendok teh garam

9. 1 sendok teh jahe bubuk

10. 1 sendok teh bubuk kayu manis

11. 1/2 sendok teh nutmeg

12. 1/2 sendok teh cengkeh bubuk

1. Siapkan wadah berukuran besar, masukkan semua bahan kering seperti tepung terigu, baking soda, garam, jahe bubuk, kayu manis bubuk, nutmeg, dan cengkeh bubuk. Aduk semua bahan kering dengan whisk sampai tercampur rata, kemudian sisihkan.

2. Di wadah lain, masukkan unsalted butter dan brown sugar, kemudian mixed dengan kecepatan tinggi sampai semua bahan menyatu, dan teksturnya jadi lembut. 

3. Masukkan telur, molasses, dan vanilla extract ke dalam wadah. Aduk lagi dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai semua bahan benar-benar menyatu, dan tekstur adonan lembut. Tuang adonan kering yang sudah kita buat sebelumnya, dan aduk dengan mixer kecepatan rendah sampai adonan kering dan basahnya tercampur rata.

4. Matikan mixer, kemudian aduk lagi adonan dengan spatula untuk memastikan gak ada adonan kering yang belum tercampur. Siapkan baking paper, dan letakkan adonan di atasnya. Tutup lagi adonan dengan menggunakan baking paper, lalu ratakan adonan dengan menggunakan rolling pin sampai ketebalannya mencapai 6 mm. 

5. Siapkan loyang, kemudian olesi permukaannya dengan menggunakan mentega tipis-tipis. Cetak adonan yang sudah diratakan dengan menggunakan cetakan berbentuk orang-orangan atau pohon Natal. Pindahkan adonan yang sudah dicetak ke loyang.

6. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis. Panaskan oven di suhu 176 derajat Celcius selama 10 menit. Setelah oven panas, masukkan loyang berisi adonan cookies, dan panggang selama 7-10 menit atau sampai matang. 

7. Setelah 10 menit, keluarkan loyang dari oven dan biarkan sampai dingin. Setelah gingerbread cookies-nya dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara. Resep gingerbread cookies sudah jadi, dan siap disajikan untuk Natal!

1. Gingerbread cookies yang enak adalah kukis yang renyah di luar dan lembut di dalam. Namun tekstur gingerbread cookies kamu bisa berubah keras kalau kamu menguleni atau mengaduk adonannya terlalu lama. Ini karena mengaduk atau menguleni terlalu lama bisa membentuk gluten pada adonan dan inilah yang nantinya bikin cookies kamu jadi keras. Cukup aduk sampai semua bahan tercampur rata, ya!

2. Adonan kukis kadang terasa lengket sampai susah untuk dibentuk. Nah kalau kamu sering menghadapi masalah yang satu ini, coba deh masukkan adonan ke dalam kulkas setidaknya selama 1 jam. Suhu kulkas yang dingin akan membuat tekstur adonan mengeras sehingga lebih mudah untuk dibentuk. Selain itu, kamu juga bisa mengoleskan sedikit minyak sayur ke cetakan supaya adonan gak menempel dan mudah dilepaskan dari cetakan.

3. Berbeda dengan cake, adonan kukis memang seharusnya gak terlalu tebal. Untuk kukis sendiri ketebalannya berkisar antara 5-6 mm. Nah karena adonannya gak terlalu tebal, ada baiknya kalau kamu memanggangnya di suhu yang gak terlalu tinggi. Untuk kukis sendiri, suhunya berkisar antara 120-160 derajat Celcius, tergantung pada oven masing-masing.

4. Selain gak boleh dipanggang di suhu tinggi, kukis gak perlu dipanggang terlalu lama. Cukup panggang sekitar 10-20 menit atau kukisnya matang sempurna. 

Beda dari kukis lain yang punya dominan rasa manis, gingerbread cookies punya rasa yang sedikit pedas karena penambahan rempah-rempah pada adonannya. Kalau kamu mau tampilannya semakin menarik, kamu bisa banget menghiasnya dengan royal icing. Namun jika kamu gak mau ribet, gak perlu dihias juga rasa gingerbread cookies-nya sudah enak, kok!