Resep Gingerbread Cookies Rendah Gula, Tetap Wangi Rempah dan Renyah

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 sendok teh bubuk jahe

3. 1 sendok teh bubuk kayu manis

4. ¼ senddok teh bubuk pala

5. ½ sendok teh baking powder

6. ¼ sendok teh baking soda

7. ¼ sendok teh garam

8. 75 gram mentega tawar, suhu ruang

9. 60 gram gula kelapa atau gula aren bubuk

10. 1 butir telur

11. 2 sendok makan madu murni

12. 1 sendok teh vanila cair

1. Tepung terigu, bubuk jahe, kayu manis, pala, baking powder, baking soda, dan garam dimasukkan ke dalam satu wadah. Semua bahan kering kemudian diaduk hingga tercampur rata agar rempah tersebar merata.

2. Mentega tawar dan gula kelapa dikocok menggunakan whisk atau mikser kecepatan rendah. Proses ini dilakukan sampai teksturnya lembut dan warnanya sedikit lebih pucat.

3. Telur ditambahkan ke dalam adonan mentega, lalu dikocok kembali hingga tercampur. Madu dan vanila cair kemudian dimasukkan untuk memberikan aroma dan rasa manis alami.

4. Campuran bahan kering dimasukkan sedikit demi sedikit ke adonan basah. Adonan kemudian diaduk perlahan hingga tercampur dan tidak lengket di tangan.

5. Adonan dibungkus plastik wrap dan disimpan di kulkas selama 30 menit. Proses ini dilakukan agar adonan lebih mudah dibentuk dan cookies tidak melebar saat dipanggang.

6. Adonan dikeluarkan dari kulkas lalu digilas hingga ketebalan sekitar 3–4 mm. Cookies kemudian dicetak sesuai selera dan disusun di loyang yang sudah dialasi baking paper.

7. Loyang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C. Cookies dipanggang selama 12–15 menit hingga bagian pinggirnya terlihat kering dan berwarna keemasan.

1. Gunakan gula kelapa atau gula aren bubuk agar rasa manis tetap ringan dan aromanya lebih hangat.

2. Jangan memanggang terlalu lama agar cookies tidak keras setelah dingin.

3. Pastikan mentega berada di suhu ruang supaya adonan tercampur sempurna.

4. Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Aroma rempah yang keluar dari oven dijamin bikin suasana rumah terasa lebih hangat dan nyaman. Resep ini juga cocok dijadikan stok camilan atau ide homemade gift yang lebih sehat. Siapkan cetakan favoritmu dan biarkan dapur dipenuhi wangi gingerbread yang menggoda.