Resep Gorengan Sultan ala TikTok yang Renyah sekaligus Lumer

Name: Resep Gorengan Sultan ala TikTok yang Renyah sekaligus Lumer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Agu 2025, 19:52 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Potret tempe mendoan (freepik.com/brgfx)

Beberapa tahun terakhir, beberapa jenis makanan diberi label "sultan" mendadak digandrungi banyak orang, karena terbuat dari bahan-bahan premium dan mahal. Gorengan pun tak luput dari tren sultan ini dan viral di media sosial, terutama di TikTok.

Gorengan sultan memiliki kulit atau bagian luar yang garing dan sangat renyah. Sedangkan, bagian dalam atau isiannya bertekstur lumer. Ada yang berisi udang, jagung pipil, tobiko, atau mayones.

Kamu pasti penasaran dengan rasanya, kan? Berikut resep gorengan sultan yang bisa kamu recook di rumah. Simak sampai habis, ya!

Bahan Gorengan Sultan ala TikTok

Potret mencampur tepung ke dalam adonan (pexels.com/Nicole Michalou)

250 gram udang
100 gram tobiko
100 gram jagung pipil
6 sendok makan mayones
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk
minyak goreng secukupnya
cabai rawit hijau secukupnya

Bahan lapisan tepung:

100 gram tepung terigu
150 ml air dingin
3 sendok makan minyak goreng
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bahan kulit gorengan:

10 lembar wafer paper

Cara Membuat

Kupas kulit, serta buang kepala dan ekor udang. Cuci dengan air mengalir sampai bersih.
Didihkan air. Rebus udang sebentar saja (kira-kira 5-10 detik). Angkat dan tiriskan.
Buat bahan isiannya. Siapkan wadah, lalu masukkan udang, tobiko, jagung, mayones, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Siapkan dua lembar wafer paper, lalu ambil 2 sdm isian dan tata di atasnya.
Lipat wafer paper perlahan, rapi, dan jangan sampai ada yang bocor. Rekatkan dengan air secukupnya.
Ulangi langkah nomor 4-5 hingga isian dan wafer papernya habis.
Selanjutnya, buat bahan lapisan tepungnya. Campur semua bahan di dalam wadah dan aduk merata.
Celupkan gorengan ke dalam lapisan tepung sampai semua bagian terlapisi atau tenggelam.
Panaskan minyak goreng agak banyak, lalu masukkan bahan gorengan sultan ke dalamnya.
Goreng sampai berwarna keemasan dan matang di semua sisi. Angkat dan tiriskan.
Gorengan sultan siap disajikan bersama cabai rawit hijau.

Tips Membuat

Pastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat gorengan sultan ini dalam keadaan segar, bagus, tidak mendekati kedaluwarsa. Bahan yang bagus akan menghasilkan masakan yang enak.
Jika udang berukuran besar, kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu.
Karena bahan-bahannya "basah," sebaiknya gorengan sultan ini segera disantap begitu matang.
Wafer paper bisa dibeli di marketplace atau toko kue terdekat. Jangan khawatir, bahan ini termasuk edible atau aman dikonsumsi!
Jika ingin membuat gorengan sultan versi pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabai sesuai selera ke dalam adonan.

Nah, itu dia resep gorengan sultan yang viral di TikTok sebagai ide camilanmu. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan lima buah gorengan dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-40 menit. Selamat menikmati gorengan ala sultan!