Resep Gulai Tongkol Pedas, Kuahnya Bikin Pengin Nambah Terus!
Ngomongin soal kuliner Indonesia memang gak ada habisnya. Apapun bahan utamanya, bisa disulap jadi makanan enak asalkan ada rempah-rempah yang kaya. Seperti resep gulai tongkol pedas bawah ini, punya rasa pedas nan gurih yang dipadukan dengan ikan tongkol yang dagingnya lembut, pasti nikmat dimakan dengan nasi putih panas.
Seperti yang kamu tahu, ikan tongkol memiliki kandungan protein yang tinggi sehingga baik dikonsumsi semua kalangan. Yuk, coba resepnya dan sajikan untuk keluarga di rumah!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Gak jauh berbeda kok membuat gulai tongkol pedas dengan membuat gulai lainnya. Hanya saja kamu akan memperkuat rasa pedasnya dengan cabai.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan tongkol yang sudah dicuci dan dibersihkan
- 100 gram nangka yang sudah direbus sebelumnya
- 2 batang serai yang digeprek
- 2 buah asam kandis
- 70 ml santan instan
- 450 ml air
- Garam dan gula sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bahan yang dihaluskan:
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 4 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
2. Langkah pertama, tumis bumbu halus sampai harum
Banyak orang melakukan kesalahan dengan menumis bahan halus disaat minyak belum panas atau sesaat sampai tumisan belum harus. Padahal saat tumisan aromanya belum keluar, ini tanda belum matang lho.
Setelahnya jangan lupa masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruknya.
3. Potong tongkol menjadi beberapa bagian
Supaya makan ikan lebih mudah dan tiap anggota keluarga mendapatkan jatahnya dengan layak, potong ikan menjadi 3 bagian sama besar.
4. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan
Tambahkan air pada tumisan bumbu halus dan tunggu sampai mendidih. Setelahnya, masukkan ikan dan nangka. Tambahkan garam dan gula sesuai selera dan jangan lupa untuk cek rasa!
5. Jangan lupa, masukkan kandis dan santannya supaya makin mantap rasanya
Pastikan bumbu sudah mendidih. Kemudian tambahkan kandis dan tunggu sampai ikan setengah matang. Nah, saat itulah masukkan santan dan aduk supaya tidak pecah dan matang sempurna.
Jika kamu ingin gulai dengan kuah yang banyak, maka setelah santai matang ikan bisa langsung disajikan. Namun, jika kamu lebih suka gulai dengan kuah kering, kamu bisa menutup pancinya dan tunggu sampai kuahnya menyusut. Cek rasa sekali lagi dan gulai tongkol pedasmu siap disajikan!
