Resep Gyoza Jamur, Ide Lauk buat Kamu yang Vegetarian

Bahan kulit gyoza:

1. 325 gram tepung terigu protein tinggi
2. 25 gram tepung maizena
3. 200 gram air hangat
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt minyak canola
6. tepung ekstra secukupnya

Bahan isian:

1. 2 buah bawang merah, cincang
2. 3 siung bawang putih, cincang
3. 3 cm jahe, parut dan cincang
4. 200 gram tahu putih, cincang
5. 100 gram jamur kuping, cincang
6. 150 gram jamur tiram, cincang
7. 100 gram jamur shitake, cincang
8. 3 sdm minyak wijen
9. 2 butir telur, kocok lepas dan bumbui dengan garam dan merica
10. 2 sdm minyak ikan
11. 1 1/2 sdt garam
12. 1 sdt lada bubuk
13. 1 sdt gula pasir
14. 1 sdm tepung maizena
15. 1 batang daun bawang, iris
16. minyak canola secukupnya

Bahan chili oil:

1. 160 gram minyak zaitun
2. 15 gram chili flakes
3. 3 siung bawang putih, cincang
4. 2 cm jahe, iris tipis

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam. Aduk rata menggunakan sumpit, lalu beri air hangat perlahan. Aduk kembali hingga adonan memadat, tambahkan minyak. Uleni hingga rata dan kalis. Diamkan selama 30 menit.
2. Gilas tipis adonan, lalu cetak dengan cetakan bundar sesuai selera. Berikan tepung ekstra sedikit demi sedikit apabila adonan lengket pada saat dipipihkan.
3. Untuk isian, kocok telur lepas, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tuang sedikit minyak. Goreng telur, orak-arik sebentar, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan tahu putih, jamur tiram, jamur shitake, jamur kuping dan jahe parut. Bumbui dengan kecap ikan, garam, lada bubuk, gula, aduk rata. Masukkan tepung maizena, aduk kembali.
5. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan minyak wijen. Masak hingga bahan isian matang.
6. Siapkan wadah anti panas, campurkan chili flakes, bawang putih, jahe dan tuang minyak canola panas ke dalamnya. Aduk rata sampai menjadi chili oil.
7. Ambil selembar kulit gyoza, lalu beri isian di tengahnya. Rapatkan dan bentuk lipatan di ujungnya.
8. Siapkan wajan panas yang telah diberi sedikit minyak. Letakkan gyoza secara berjajar. Masak sampai permukaan bawahnya kecokelatan, lalu siram dengan sedikit air untuk menciptakan uap dan tutup rapat wajan.
9. Masak sampai matang selama 1 menit. Angkat dan tata di atas piring. Siram dengan saus chili oil sesu selera.
10. Sajikan gyoza jamur selagi hangat dengan chili oil.

1. Potong bahan jamur seragam dengan besaran yang sama agar dapat matang merata.
2. Masak bahan telur dan jamur secara terpisah. Sebaiknya, masak telur terlebih dahulu, lalu masukkan jamur dan bahan lainnya.
3. Pastikan jamur dimasak hingga matang dan agak kering dan tidak berair.
4. Pastikan isian adonan cukup banyak, sekitar satu sendok makan agar bentuk gyoza padat dan barisi.
5. Gyoza ini dapat dimasak dengan metode digoreng maupun di kukus. Bila ingin mengukusnya, maka olesi kukusan dengan minyak agar gyoza tidak menempel.

Gyoza jamur ini sengaja dibuat dengan bahan-bahan yang ramah vegetarian. Cocok juga dihidangkan untuk kamu yang sedang menjalani program diet. Rasanya enak dengan isian padat. Makanan ini cukup mengenyangkan meski tidak dimakan bersama nasi. Yuk, buat gyoza jamur versi kamu sendiri di rumah!