Resep Hibachi Scallops, Sajian Lezat di Restoran Jepang

1. 9-12 scallop atau kerang laut, jenis kerang kering, ukuran sedang
2. 1/8 sdt garam
3. 1/8 sdt lada hitam
4. 2 sdm mentega
5. 2 siung bawang putih, parut
6. 1 sdm minyak
7. 2 irisan lemon

1. Pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan sebelum memulai proses memasak. Pertama-tama, bersihkan kerang dengan mengeringkannya menggunakan tisu dapur untuk memastikan tidak ada kelembapan yang tersisa.
2. Setelah itu, taburkan sedikit garam dan lada hitam ke atas kerang untuk memberikan sedikit rasa pada mereka.
3. Selanjutnya, persiapkan mentega dalam sebuah mangkuk tahan microwave. Panaskan mentega selama 20-30 detik hingga meleleh sempurna.
4. Setelah mentega meleleh, campurkan bawang putih yang telah diparut. Setelah campuran tersebut siap, sisihkan sebentar sambil melanjutkan langkah berikutnya.
5. Panaskan minyak masak di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Pastikan wajan cukup panas sebelum menambahkan kerang.
6. Begitu minyak panas, kecilkan apinya dan dengan hati-hati tambahkan kerang ke dalam wajan. Biarkan kerang tergoreng selama sekitar 1,5 menit atau sampai mereka berubah menjadi kecoklatan yang indah di bagian bawahnya. Setelah itu, balik kerang dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu tambahkan campuran mentega bawang putih ke dalam wajan.
7. Kemudian, lanjutkan memasak kerang di sisi lainnya selama sekitar 1,5-2 menit sambil secara terus-menerus mengolesi mereka dengan mentega bawang putih yang meleleh. Proses ini akan memberikan rasa yang kaya dan aromatik pada kerang.
8. Setelah proses memasak selesai dan kerang telah matang dengan sempurna, peras jus lemon segar di atas kerang yang masih panas. Setelah itu, pindahkan kerang ke piring saji dan pastikan untuk menuangkan sisa cairan dan sisa mentega bawang putih dari wajan di atasnya untuk menambahkan lebih banyak rasa dan kelembutan pada hidangan. Siap disajikan dan dinikmati!

1. Pastikan kamu memilih kerang berkualitas tinggi, baik itu kerang laut atau jenis kerang lainnya. Pilih kerang yang segar dengan aroma laut yang segar dan warna yang cerah. Hindari kerang yang terlihat coklat atau memiliki bau yang tidak sedap.
2. Sebelum memasak, keringkan kerang dengan baik menggunakan tisu dapur. Hal ini membantu menghilangkan kelembapan berlebih yang dapat menghambat proses penggorengan. Kerang yang kering akan menghasilkan sear yang lebih baik dan tekstur yang lebih enak.
3. Suhu wajan atau panggangan sangat penting untuk mendapatkan sear yang sempurna pada kerang. Pastikan wajan atau panggangan dipanaskan dengan baik sebelum menambahkan kerang. Minyak atau mentega harus cukup panas sehingga ketika kerang ditambahkan, mereka langsung mendapatkan kerak keemasan yang indah.
4. Masak kerang dengan cepat, jangan biarkan terlalu lama di dalam wajan. Masak kerang hanya sampai berubah warna menjadi kecoklatan di luar dan masih lembut di dalamnya. Overcooking dapat membuat kerang menjadi karet dan kehilangan rasa dan teksturnya yang lembut.
5. Tambahkan bawang putih cincang, mentega, dan rempah-rempah lainnya untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan. Bawang putih memberikan sentuhan yang harum, sementara mentega memberikan rasa yang lezat dan kaya. Kamu juga dapat menambahkan sedikit saus kecap asin atau saus teriyaki untuk memperkaya cita rasa.

Hibachi scallops yang lezat pun dapat dinikmati di rumah sendiri. Nikmatilah aroma harum dari kerang yang dimasak dengan sempurna, serta rasa manis dan lembut yang meleleh di lidah. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman!