Resep Ice Cream Gabin Mangga, Dessert Kekinian yang Menyegarkan

20 keping biskuit gabin

2 buah mangga

200 ml whipping cream cair

100 ml susu kental manis

4 sdm yoghurt plain

1 sendok makan air perasan lemon

Kupas kulit mangga dan buang bijinya. Kemudian, potong daging buahnya menjadi beberapa bagian kecil.

Masukkan potongan mangga ke dalam blender dan haluskan hingga teksturnya lembut. Sisihkan.

Tuangkan whipping cream cair ke dalam wadah, lalu kocok menggunakan mikser hingga mengembang.

Masukkan susu kental manis, pure mangga, yoghurt, dan air perasan lemon. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper. Kemudian, susun gabin di atasnya hingga menutupi bagian dasar loyang dan beri jarak.

Kemudian, tambahkan adonan es krim mangga yang sudah dibuat dan ratakan dengan spatula.

Selanjutnya, tutup dengan biskuit gabin dengan jumlah yang sama seperti sebelumnya. Kalau sudah, tekan perlahan.

Simpan ice cream gabin mangga dalam freezer selama 6 jam hingga teksturnya padat.

Jika bentuk dan isiannya sudah kokoh, keluarkan ice cream dan potong mengikuti bentuk gabin.

Ice cream gabin mangga siap disajikan dan dinikmati.

Gunakan jenis mangga yang tepat saat membuat sajian di atas. Beberapa jenis mangga yang bisa kamu gunakan di antaranya adalah harum manis, manalagi, gadung, dan golek. Mangga tersebut memiliki aroma yang kuat serta rasa manis yang dominan.

Jika kamu ingin ice cream manggamu memiliki tekstur yang kaya, kamu bisa mencampurkan potongan mangga utuh ke dalam adonan sebelum dituang di atas gabin.

Jangan lupa untuk menyimpan whipping cream di dalam lemari es sebelum dipakai. Sebab, krim yang dingin lebih mudah mengembang dan membantu menghasilkan isian yang ringan serta lembut.

Kalau kamu ingin aroma ice cream mangga milikmu lebih wangi, kamu bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila ke dalam adonan.

Saat menyimpan ice cream gabin mangga di dalam freezer, pastikan kamu menutup permukaan loyang dengan plastic wrap agar embun dingin tidak merusak tekstur adonan serta gabin.