- 500 gram iga sapi
- 6 siung bawang putih
Resep Iga Bakar Madu yang Dagingnya Empuk, Bumbu Meresap!
3 min read
Iga bakar menjadi salah satu hidangan yang berhasil mencuri perhatian, apalagi dengan balutan bumbu manis dari madu yang meresap sempurna. Perpaduan rempah kayu manis, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang saat merebus iga menghasilkan aroma yang khas sekaligus membuat daging lebih empuk. Rasa gurih dari saus tiram dan kecap manis berpadu dengan manisnya madu, menciptakan hidangan yang cocok dinikmati bersama keluarga di akhir pekan.
Proses memasak iga bakar madu memang membutuhkan waktu lebih lama karena iga perlu direbus hingga empuk sebelum dibakar. Namun, hasilnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan, lho. Yuk, jadikan resep iga bakar madu ini sebagai panduan memasakmu di rumah!
Bahan Iga Bakar Madu
ilustrasi iga sapi (freepik.com/freepik 4045) Bahan utama:
- 2 batang daun bawang
- 1 batang kayu manis
- 3 buah kapulaga
- 4 buah cengkeh
- 3 buah bunga lawang
- 1 sendok teh lada hitam utuh
- 1 sendok teh garam
Bahan bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu tambahan:
- 2 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu sapi bubuk
- ½ sendok teh lada
- 1 sendok makan margarin
- 3 sendok makan madu
- 250 ml air rebusan iga
Cara Membuat
ilustrasi memanggang iga (pexels.com/Jay Moon) - Rebus iga sapi bersama bawang putih, daun bawang, kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga lawang, lada hitam utuh, dan garam hingga daging empuk.
- Angkat iga yang sudah empuk, lalu sisihkan air rebusannya sebanyak 250 ml untuk digunakan kembali.
- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut.
- Panaskan margarin, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Tuangkan air rebusan iga ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, air asam jawa, saus tomat, saus sambal, garam, kaldu sapi bubuk, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan iga ke dalam bumbu, lalu masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu mulai meresap dan mengental.
- Tambahkan madu dan aduk rata, lalu masak sebentar hingga bumbu benar-benar melapisi iga.
- Panggang iga di atas teflon, grill pan, atau bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga permukaannya kecokelatan. Kalau sudah matang, angkat.
- Sajikan iga bakar madu selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Membuat Iga Bakar Madu
ilustrasi madu asli (pixabay.com/Dagny Walter) - Rebus iga hingga benar-benar empuk agar teksturnya lebih nikmat saat dibakar.
- Simpan air rebusan iga karena bisa digunakan untuk menambah rasa gurih pada bumbu.
- Oleskan madu secukupnya saat membakar agar iga tidak mudah gosong akibat kandungan gulanya.
- Gunakan api sedang saat memanggang agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat bagian luar cepat hangus.
Iga bakar madu ini membuktikan bahwa cita rasa masakan Indonesia memang sulit tertandingi, apalagi jika diolah dengan bumbu rempah yang kaya dan disajikan hangat bersama keluarga tercinta. Semoga iga bakar madu buatanmu seenak buatan restoran, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
