Resep Ikan Asam Pedas Khas Malaka, Cita Rasa Nikmat yang Menggigit

Bahan utama:

• 300 gram ikan tenggiri
• 4 buah okra
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt asam jawa 

Bahan bumbu halus:

• 8 buah cabe keriting
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi 

Bahan pelengkap:

• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

1. Bagi ikan menjadi beberapa potong, lalu bersihkan isi perut dan insangnya sampai bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. 
3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak untuk menumis. Panaskan minyak dalam api sedang.
4. Masukan bumbu halus, tumis hingga harum dan tidak berbau langu. Masukan serai dan lengkuas, lalu aduk sampai merata.
5. Masukkan potongan tomat dan okra ke dalam bumbu yang ditumis.
6. Masukan ikan yang telah dibersihkan, lalu aduk bersama bumbu sesaat. Kemudian, disusul dengan memasukan air dan masak kembali.
7. Jangan lupa masukan asam jawa yang telah dilarutkan dengan sedikit air agar kuah bercita rasa asam segar. Aduk sebentar dan masak kembali hingga ikan matang.
8. Tambahkan penyedap, garam, dan gula agar semakin lezat. Masak kembali sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
9. Sajikan ikan asam pedas selagi hangat dengan nasi putih.

1. Dalam memasak ikan asam pedas, kamu bisa menggunakan jenis ikan apa pun sesuai kesukaanmu. Boleh menggunakan jenis ikan air tawar atau ikan laut.
2. Penting sekali memilih ikan yang masih segar dan tidak berbau menyengat. Ini dilakukan agar cita rasa masakan tetap lezat dan nikmat saat disantap.
3. Jika kamu sangat menyukai rasa asam yang pekat dan menyegarkan, tambahkan beberapa potongan belimbing wuluh ke dalam masakan.
4. Jika ada, tambahkan daun kari agar cita rasa ikan asam pedas lebih khas dan wangi.

Ikan asam pedas khas Malaka akan lebih nikmat disantap saat masih hangat. Nikmati dengan sepiring nasi dan kerupuk, maka akan menjadi perpaduan yang komplet. Segera eksekusi menu makanan pedas ini sebagai lauk makan sehari-hari, ya!