Resep Ikan Asap Masak Rica, Menu Simpel yang Aromanya Wangi Semerbak

1. 600 gram daging ikan cakalang asap, suwir-suwir
2. 50 gram tomat hijau, potong menjadi 4 bagian
3. 20 butir bawang merah utuh
4. 10 buah cabai rawit merah utuh
5. 8 lembar daun jeruk
6. 2 sdt garam
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. minyak goreng secukupnya

Bumbu, ulek kasar:

1. 100 gram bawang merah
2. 50 gram cabai rawit merah
3. 7 buah cabai merah keriting
4. 4 buah cabai merah besar
5. 4 batang serai, ambil bagian putihnya
6. 2 cm jahe

1. Panaskan minyak, lalu oreng suwiran ikan asap dalam minyak banyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
2. Dalam wajan sisa menggoreng ikan, panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, lalu tumis bumbu ulek kasar dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
3. Masukkan suwiran ikan, cabai rawit merah, garam, dan merica bubuk, aduk hinga rata.
4. Tambahkan bawang merah dan tomat hijau, lalu aduk cepat dan koreksi rasanya.
5. Ikan asap masak rica siap dihidangkan. 

1. Kamu bisa menyuwir ikan asap sesuai selera. Kalau suka dengan tekstur suwiran yang halus, suwir ikan kecil-kecil. Sebaliknya, jika suka dengan tekstur suwiran yang kasar, suwir ikan besar-besar. 
2. Jika ingin rasanya lebih pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera. 
3. Hindari mengaduk ikan terlalu sering saat digoreng, supaya teksturnya tidak mudah hancur.

Demikianlah resep ikan asap masak rica yang simpel dan aromatik. Langsung recook untuk menu makan hari ini, yuk!