Resep Ikan Bakar Khas Banjarmasin yang Legit Menggigit

Name: Resep Ikan Bakar Khas Banjarmasin yang Legit Menggigit
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Apr 2024, 05:55 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi ikan bakar (instagram.com/e_ndro)

Intinya sih...

Ikan bakar khas Banjarmasin menggunakan ikan patin atau jenis lainnya.
Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, dan ketumbar bubuk.
Proses pembuatan meliputi perendaman ikan dengan bumbu halus, lalu dibakar di atas bara api.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Selain soto Banjar, masih ada banyak kuliner nikmat asal Banjarmasin. Seperti ikan bakar salah satunya misalnya. Ikan bakar ini dibumbui bumbu khas, sehingga rasanya berbeda dengan ikan bakar dengan biasanya.

Ikan yang digunakan adalah ikan patin. Namun, ada pula yang menggantinya dengan ikan kembung, ikan nila, atau ikan jenis lainnya.

Tak perlu jauh-jauh ke Banjarmasin untuk mencoba rasanya. Cukup ikuti resep ikan bakar khas Banjarmasin berikut ini!

Bahan Ikan Bakar Khas Banjar yang Legit

Ilustrasi kecap manis (freepik.com/jcomp)

1 ekor ikan patin, ukuran sedang hingga besar, potong jadi 5
1 sdm saus tomat
3 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1,5 sdm garam
1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat

Campur bumbu halus dengan ikan yang telah dibersihkan. Kemudian, diamkan ikan selama 30 menit hingga bumbu menyerap.
Campur kecap manis, saus tomat, dan minyak goreng ke dalam rendaman ikan. Aduk rata, lalu diamkan beberapa menit.
Bakar ikan sambil dioles bumbu rendamannya di atas bara api. Bakar kedua sisinya hingga matang.
Ikan patin bakar khas Banjarmasin siap dinikmati.

Tips Memasak

Selain ikan patin, kamu bisa menggunakan ikan lain, seperti ikan kembung, ikan nila, dan lainnya.
Olesi ikan dengan bumbu sesekali saat dibakar, agar bumbunya lebih terasa sedap saat disantap.
Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan saus sambal atau potongan cabai rawit ke dalam saus marinasi.

Demikian resep ikan bakar khas Banjarmasin yang cocok dinikmati dengan nasi. Selamat mencoba di rumah!