Salah satu jenis ikan lokal yang paling disukai banyak orang adalah ikan kembung. Selain enak, kandungan gizi ikan kembung tak kalah dengan ikan salmon.
Mendapatkan ikan kembung bukanlah hal sulit, banyak pasar tradisional yang menjualnya dengan harga murah. Gak melulu digoreng kering, ikan kembung juga nikmat dimasak dengan bumbu. Salah satunya bumbu pesmol.
Bumbunya meresap sampai ke tulang, masak ikan kembung pesmol sangat mudah. Simak resep ikan kembung pesmol selengkapnya berikut ini, ya!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum diolah, pastikan ikan kembung sudah dalam keadaan bersih. Hilangkan seluruh sisik di kulit ikan sampai tak tersisa, lalu bilas dengan air bersih.
Setelah itu, buang kotoran yang ada dalam ikan sampai tak tersisa. Kemudian, sayat kedua bagian ikan secukupnya saja. Lakukan ke semua ikan yang ada sampai bersih.
Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan semua ikan kembung ke dalamnya. Dalam wadah berbeda, peras air jeruk nipis sampai habis. Berikan garam, lalu aduk sampai merata.
Selanjutnya, tuang campuran air jeruk nipis dan garam ke dalam wadah ikan. Lumuri sampai seluruh bagian ikan terbaluri. Diamkan sekitar 15 menit sampai bumbu meresap.
Masukkan bawang putih yang sudah dicincang, kemiri, kunyit, jahe, dan garam ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan sebentar hingga mendidih. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan bawang merah dan cabai rawit. Masak sampai layu.
Sembari membiarkan bumbu pesmol sedikit hangat, bakarlah ikan kembungnya. Siapkan grill pan di atas kompor, lalu panaskan. Bakar ikan yang sudah dibaluri jeruk nipis hingga kecokelatan di kedua sisinya.
Setelah ikan matang, segera angkat dan letakkan di piring saji. Siram ikan kembung dengan tumisan bumbu pesmol secara merata. Ikan kembung pesmol siap disajikan, deh.
Nah, dengan resep ikan kembung pesmol di atas, kamu bisa menikmati hidangan yang nikmat dan sedap. Bikin nagih-nagih!