Resep Ikan Tongkol Kuah Pedas Manis yang Bumbunya Meresap

Bahan:

1. 500 gram ikan tongkol
2. 1 bungkus bumbu marinasi instan

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar

Bahan bumbu tambahan:

1. 3 lembar daun salam
2. 3 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas lengkuas
6. 200 ml air
7. 2 buah cabai merah besar
8. 2 buah cabai hijau besar
9. 4 sdm kecap manis
10. 3 sdm saus tiram
11. 1 sdt garam
12. 1/2 sdt kaldu bubuk

1. Siapkan ikan tongkol di atas talenan, lalu bersihkan bagian sisik. Kemudian, belah perut ikan dan buang bagian jeroan serta insang. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian dan dicuci bersih.
2. Letakkan potongan ikan tongkol ke dalam wadah. Beri bumbu marinasi instan serta perasan jeruk nipis, lalu aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
3. Sembari menunggu marinasi ikan, kini saatnya menghaluskan bumbu. Caranya, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar ke dalam blender. Beri sedikit air atau minyak, lalu blender sampai halus.
4. Selanjutnya, goreng ikan tongkol yang sudah dimarinasi selama 10 menit. Masukkan ikan tongkol satu per satu ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng ikan tongkol sampai setengah kering.
5. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, jahe, serta lengkuas sampai harum serta matang. Lakukan proses menumis bumbu sambil sesekali diaduk supaya matangnya merata.
6. Bila bumbu sudah matang, tambahkan air, irisan cabai merah besar, irisan cabai hijau besar, kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
7. Jika dirasa sudah pas, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi. Aduk sebentar, lalu masak sampai kuahnya meresap.
8. Ikan tongkol kuah pedas manis siap disajikan.

1. Gunakan wajan bersih dalam proses menggoreng ikan tongkol. Sebab, wajan kotor bekas memasak dapat membuat ikan menjadi lengket.
2. Pastikan minyak dalam keadaan benar-benar panas. Minyak yang masih hangat hanya membuat ikan menjadi lengket dan cenderung menyerap banyak minyak.
3. Jangan terlalu sering membolak-balikkan ikan tongkol pada saat digoreng. Sebab, langkah ini dapat membuat bentuk ikan menjadi hancur.

Ikan tongkol kuah pedas manis sangat cocok dijadikan solusi kalau kamu ingin menikmati sajian lauk yang lezat. Yuk, ikuti langkah masak ikan tongkol kuah pedas manis seperti resep di atas. Dijamin enaknya kebangetan!