Resep Jajangmyeon Halal, Mie Khas Korea yang Gampang Buatnya!

Bahan-bahan:

1. 300 gram mie basah
2. 100 gram daging ayam
3. 1/2 buah bawang bombay
4. 2 siung bawang putih
5. 1 buah kentang, potong dadu
6. 1/2 buah zucchini, potong dadu
7. 3 sdm pasta kedelai hitam
8. 1/2 sdt lada hitam bubuk
9. 1 sdt minyak wijen
10. 1 sdm gula
11. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
12. 200 ml air kaldu ayam
13. 1 sdt garam

Pelengkap:

1. Mentimun, potong kecil-kecil
2. Daun bawang, iris tipis

1. Cuci bersih daging ayam, kemudian potong-potong dengan bentuk dadu. Sisihkan jika sudah.
2. Setelah itu, giliran cincang bawang bombay dan bawang putih.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu.
4. Jika sudah, masukkan potongan daging ayam. Aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
5. Tambahkan kentang dan zucchini. Aduk kembali dan masak hingga kedua sayuran tersebut matang.
6. Apabila sudah, sisihkan tumisan ayam dan sayur di tepi wajan. Tuangkan pasta kedelai hitam ke dalam wajan.
7. Masak sebentar sambil diaduk hingga pasta kedelai harum. Baru kemudian campur dengan ayam serta sayuran yang sudah dimasak sebelumnya.
8. Tuangkan kaldu ayam secukupnya. Bumbui menggunakan lada hitam, minyak wijen, gula pasir, dan garam.
9. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
10. Apabila dirasa sudah mendidih dan panas, masukkan larutan tepung maizena. Masak kembali sambil terus diaduk sampai tekstur kuahnya mengental.
11. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas, angkat dari atas kompor. Sisihkan terlebih dahulu.
12. Selanjutnya, tuangkan air yang banyak ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih, lalu rebus mie basah sebentar saja, tiriskan. Angkat dan tiriskan jika sudah.
13. Pindahkan mie ke dalam mangkuk saji. Tuangkan saus pasta kedelai, daging, dan sayuran di atasnya.
14. Sajikan jajangmyeon dengan taburan irisan timun atau daun bawang jika suka.

1. Kamu boleh menggunakan daging ayam fillet. Jika suka tekstur yang lebih juicy, gunakan daging bagian paha atas ayam. Daging ayam sendiri bisa diganti juga dengan daging sapi. Rekomendasi bagian daging sapi yang empuk adalah bagian has dalam.
2. Cara membuat kaldu ayam yang mudah dan sederhana adalah dengan merebus air bersama potongan daging atau tulang ayam. Jika tidak ingin ribet, kamu bisa menggantinya dengan air putih yang dicampur kaldu bubuk.
3. Pasta kedelai hitam tentu berbeda dengan kecap.  Di Korea ini biasa disebut dengan nama chunjang. Untuk mendapatkan pasta kedelai hitam, kamu bisa pergi ke supermarket atau toko online langgananmu.
4. Saat penyajian jajangmyeon, kamu bisa memilih menggunakan timun ataupun daun bawang sebagai taburannya. Akan lebih lezat lagi apabila memakai timun jepang atau yang biasa disebut kyuri. Tergantung selera saja!

Resep jajangmyeon di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Rasanya yang gurih dan lezat pasti bakal bikin kamu ketagihan untuk membuatnya deh. Gak percaya? Yuk, siapkan bahan dan peralatanmu mari buat sekarang!