Resep Jamur Enoki Rebus Bumbu Bawang Putih, Simpel dan Bikin Nagih!

1. 200 gr jamur enoki atau secukupnya

2. 2 sdm mentega

3. 2 siung bawang putih, cincang halus

4. 1/8 sdt garam

5. 1/8 sdt bubuk cabai merah, jika ingin pedas, bisa ditambah

6. 3 sdm sake Jepang

7. 60 ml dashi, jika tidak ada, bisa diganti dengan kaldu biasa

8. 1 daun bawang, iris tipis

1. Pertama-tama, siapkan semua bahan agar tidak perlu repot mencarinya saat memasak. Jika semua bahan sudah siap di meja, prosesnya lebih lancar dan tidak perlu panik.

2. Awali dengan membuang bagian akar jamur enoki, karena bagian tersebut keras dan kurang enak dimakan. Setelah itu, cuci jamur hingga benar-benar bersih, agar tidak ada tanah atau kotoran yang tersisa. Bagi jamur menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan, sehingga tidak sulit untuk dimakan.

3. Siapkan wajan atau penggorengan, tuang dashi dan sake Jepang, lalu nyalakan api hingga mendidih. Setelah mulai berbuih, masukkan jamur enoki, bawang putih cincang, garam, dan bubuk cabai merah.

4. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu tutup wajan. Diamkan selama 3–5 menit hingga jamur lunak sesuai selera, kamu bisa memilih yang agak renyah atau lunak.

5. Jika sudah matang, buka tutup panci, masukkan mentega, dan biarkan meleleh sambil terus dimasak perlahan agar meresap. Setelah aromanya benar-benar tercium dan bumbunya tercampur rata, angkat dari api dan pindahkan jamur enoki rebus ke piring saji.

6. Taburi daun bawang cincang di atasnya untuk sentuhan segar dan semburat warna. Siap disantap!

1. Pilih enoki segar, carilah yang batangnya putih bersih, tidak layu, dan kepalanya masih keras. Jika berwarna kuning atau berlendir, jangan diolah.

2. Potong akar dengan rapi. Akar enoki keras dan suka ada sisa tanah. Potong dengan rapi, buang, lalu cuci hingga bersih.

3. Cuci cepat, jangan direndam terlalu lama. Enoki mudah menyerap air, jadi cucilah dengan cepat di air mengalir agar tidak lembek karena terlalu banyak air.

4. Jika tidak ada sake, kamu bisa menggantinya dengan mirin, anggur putih, atau campuran air dan sedikit perasan lemon untuk rasa segar.

5. Jika tidak ada dashi, kamu bisa menggantinya dengan kaldu ayam, kaldu sayur, atau campuran air dan bubuk kaldu instan. Tidak rumit, tapi tetap lezat.

6. Jangan pelit bawang putih. Semakin banyak bawang putih yang dicincang, semakin harum dan bikin ketagihan.

7. Sesuaikan tingkat kepedasan, 1/8 sdt bubuk cabai merah sudah cukup. Jika ingin rasa pedas, tingkatkan dosisnya. Jika ingin lebih aman, lewatkan saja atau ganti dengan bubuk paprika manis.

Gimana, gampang banget bikinnya, kan? Gak pakai ribet, nggak perlu banyak peralatan, tapi rasanya bikin hati senang dan perut kenyang. Resep jamur enoki rebus bumbu bawang putih ini cocok banget buat yang lagi ingin makan sehat tapi tetap ngidam!