Resep Jamur Salted Egg yang Super Nikmat dan Gak Bikin Dompet Rugi

Bahan utama:

1. 200 gram jamur tiram

Bahan tepung basah:

1. 50 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung beras
3. 50 gram tepun maizena
4. 1 sendok teh bawang putih bubuk
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh kaldu jamur
7. 60 ml air es

Bahan tepung kering:

1. 70 gram tepung terigu
2. 70 gram tepung beras
3. 70 gram tepung maizena
4. 1/2 sendok teh cabai bubuk
5. 1 sendok teh baking powder 

Bahan lainnya:

1. 4 butir telur asin
2. 180 ml susu cair
3. 1 sendok makan minyak goreng
4. 50 gram mentega
5. 4 batang daun kari
6. 5 siung bawang putih
7. 8 buah cabai rawit merah
8. 1 sendok teh kaldu jamur
9. 1/4 sendok teh garam
10. 1/4 sendok teh lada bubuk  

1. Potong ujung akar jamur tiram dan bersihkan seluruh permukaan jamur dengan air mengalir dan peraslah hingga kadar airnya berkurang. Bila perlu, suwir-suwir menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedang cenderung besar. 
2. Sementara itu, campurkan semua bahan tepung basah menjadi satu adonan cair yang kental. Pada wadah terpisah, campurkan juga bahan tepung kering hingga tercampur rata. 
3. Lalu, celupkan jamur ke dalam bahan adonan basah dan kering secara bergantian. Hasilnya, gorenglah menggunakan minyak goreng panas yang penuh dan api kompor sedang. 
4. Jika sudah kering dan berubah warna menjadi kuning keemasan, segera angkat dan tirskan. Kemudian, buatlah saus salted egg. 
5. Caranya, kupas telur asin dan ambil bagian kuning telurnya saja. Lalu, hancurkan menggunakan garpu. 
6. Kemudian, campurkan dengan susu cair dan saringlah hingga lembut. Nah, susu yang sudah bercampur dengan kuning telur asin inilah yang akan dimasak. 
7. Tak berhenti sampai di sana, iris tipis bawang putih dan cabai rawit merah sesuai selera. Untuk daun kari, cukup dibersihkan dengan air dan petik dari batangnya.
8. Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Kemudian, masukkan mentega dan aduk-aduk hingga meleleh. 
9. Setelah meleleh, masukkan bawang putih dan aduk-aduk hingga wangi. Kemudian, masukkan juga adonan kuning telur asin dan sisa bahan saus salted egg lainnya. 
10. Aduk-aduk terus hingga mendidih dan mengental. Lalu, masukkan jamur tiram yang sudah digoreng.
11. Masaklah sebentar saja sambil terus diaduk hingga saus salted egg meresap ke dalam jamur goreng. Tanpa perlu menunggu lama, jamur salted egg sudah siap disajikan.

Selama proses memasak jamur goreng tepung, aduk-aduk juga agar matangnya merata. Selain itu, kamu bisa kurangi atau tambah jumlah cabai rawit sesuai selera lidahmu. 

Bahkan, kalau kamu memang tidak suka pedas, boleh diganti dengan cabai keriting merah. Tapi, jangan lupa bersihkan dulu cabai dengan air, ya!

Sajikan jamur salted egg ini sebagai lauk nasi istimewa. Kalau kedatangan tamu atau keluarga calon mertua, siapkan salah satu lauk spesial ini. 

Siap-siap saja banjir pujian atau bahkan kamu sendiri berniat untuk buka usaha kuliner. Tinggal atur target pasar dan cara marketing yang sesuai, ya!