Resep Jenang Gempol Sederhana, Menu Sarapan Klasik khas Yogyakarta

18 Feb 2020, 17:45 WIB

instagram.com/jogjataste

Jenang gempol merupakan salah satu kuliner tradisional khas Yogyakarta yang memiliki cita rasa manis khas gula jawa dan gurih khas santan kelapa. Sajian jenang gempol terdiri dari bubur sumsum manis dengan bola-bola tepung beras yang gurih dan siraman kuah santan yang nikmat.

Jenang gempol biasanya dinikmati di pagi hari sebagai menu sarapan serta dapat ditemukan di pasar tradisional dan bisa dijual oleh embah-embah atau lansia.

Kendati kamu masih bisa menemukan jenang gempol di beberapa pasar tradisional, tapi makin lama kuliner khas Yogyakarta ini makin sulit ditemukan. Untuk itu, tidak ada salahnya kamu mencoba membuat jenang gempol sendiri dengan resep di bawah ini.

1. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu

diys.com

Bahan bubur sumsum coklat:

Tepung beras 1 gelas
Gula jawa 2 sisir
Santan kelapa encer 4 gelas
Daun pandan 1 lembar

Bahan gempol:

Beras putih 2 gelas, rendam semalaman
Kelapa parut 5 sdm
Air putih 4 gelas
Daun pandan 2 lembar
Garam secukupnya

Bahan kuah santan:

Santan kelapa 5 gelas
Daun pandan 2 lembar
Garam secukupnya

2. Cara membuat gempol

instagram.com/javafoodie

Blender beras dan air hingga terbentuk butiran-butiran halus. Setelah itu, rebus beras dan air tersebut sampai mengental, kemudian matikan api lalu tambahkan parutan kelapa. Dinginkan sejenak, kemudian buat adonan menjadi berbentuk bulatan-bulatan seukuran kelereng.

Bentuk bulatan-bulatan hingga semua adonan habis. Setelah itu kukus adonan gempol selama kira-kira 20 menit.

3. Cara pembuatan bubur sumsum coklat

instagram.com/javafoodie

Campur gula jawa dengan air, kemudian rebus sampai gula jawa larut seluruhnya, kemudian saring. Setelah itu, rebus kembali dan tambahkan tepung beras. Aduk rata hingga bubur menjadi kental dan matang.

4. Cara pembuatan kuah santan

sharing-kyoto.com

Campur gula jawa dengan air, kemudian rebus sampai gula jawa larut seluruhnya, lalu saring. Setelah itu, rebus kembali dan tambahkan tepung beras. Aduk rata hingga bubur menjadi kental dan matang.

5. Cara penyajian jenang gempol

instagram.com/jogjataste

Untuk penyajian, siapkan gelas saji atau mangkok, masukkan 3 sendok bubur sumsum coklat, gempol, dan beberapa sendok kuah santan. Jika ingin, bisa juga disajikan dingin dengan tambahan es batu.

Nah, demikian cara membuat jenang gempol sendiri di rumah. Mudah sekali bukan? Buat sarapan atau cemilan sore hari juga cocok banget lho. Selamat mencoba ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.