Resep Jollof Rice, Nasi Tomat Khas Afrika yang Bikin Nagih

Name: Resep Jollof Rice, Nasi Tomat Khas Afrika yang Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

05 Okt 2025, 06:50 WIB

Eka Ami

ilustrasi jollof rice (unsplash.com/Keesha's Kitchen)

Bicara soal kuliner dunia, biasanya pikiran langsung melayang ke sushi, pasta, atau kebab. Namun, tahu gak kalau benua Afrika juga punya hidangan legendaris yang rasanya bikin nagih? Yap, namanya jollof rice. Makanan ini sering disebut-sebut sebagai nasi gorengnya Afrika, karena sama-sama berbahan dasar nasi dengan bumbu yang kuat, tapi cita rasanya beda banget.

Jollof rice berasal dari Afrika Barat, utamanya populer di Nigeria, Ghana, hingga Senegal. Uniknya, tiap negara punya versi sendiri yang tentu saja jadi kebanggaan masing-masing negara. Meski begitu, satu hal yang pasti, yakni jollof rice selalu hadir di acara penting seperti pesta, pernikahan, bahkan kumpul keluarga besar. Jadi, bisa dibilang, ini bukan sekadar makanan, tapi juga simbol kebersamaan.

Di sini, kamu akan diajak melihat resep jollof rice yang bisa kamu praktikkan di dapur rumahmu. Gak perlu jauh-jauh ke Afrika dulu untuk mencicipi makanan ini.

Bahan Jollof Rice

ilustrasi bahan-bahan untuk membuat jollof rice (freepik.com/user14908974)

500 gram beras, sebaiknya pilih long grain
5 buah tomat besar, blender halus
2 buah paprika merah, blender halus
2 buah cabai merah atau sesuai selera
2 siung bawang bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
3 sdm pasta tomat
500 ml kaldu ayam atau sapi
2 lembar daun salam
1 sdt bubuk thyme
1 sdt bubuk kari
1/2 sdt jahe bubuk
garam secukupnya
lada secukupnya
penyedap secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi memotong dengan pisau (pexels.com/Klaus Nielsen)

Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan pasta tomat, aduk sampai warnanya agak gelap. Ini penting agar rasa tomatnya gak terlalu asam.
Tambahkan tomat, paprika, dan cabai yang sudah diblender. Masak sampai airnya menyusut dan saus jadi lebih kental. Wangi khas jollof rice mulai tercium di tahap ini.
Masukkan thyme, bubuk kari, jahe bubuk, garam, lada, dan daun salam. Tuang kaldu sedikit demi sedikit, aduk rata. Saus harus terasa gurih.
Cuci beras sampai bersih, lalu masukkan ke dalam saus. Aduk rata supaya tiap butir nasi terlapisi saus tomat. Tambahkan sisa kaldu, tutup panci, lalu kecilkan api.
Kecilkan api supaya nasi matang perlahan. Jangan sering diaduk supaya nasi gak hancur. Kalau airnya sudah menyerap dan nasi masih agak keras, tambahkan sedikit kaldu atau air panas.
Setelah nasi matang, aduk pelan dari bawah ke atas supaya rata. Tambahkan potongan ayam atau daging kalau suka, lalu diamkan sebentar.
Sajikan jollof rice selagi hangat. Bisa kamu tambahkan potongan daging sapi atau ayam juga, nih!

Tips Membuat Jollof Rice

ilustrasi jollof rice (unsplash.com/Keesha's Kitchen)

Gunakan beras long grain seperti basmati atau parboiled rice. Kalau pakai beras pera Indonesia juga bisa, asal jangan beras ketan atau yang terlalu pulen.
Masak saus tomat sampai matang sempurna. Ini kunci utama agar gak ada rasa terlalu asam yang mengganggu.
Api kecil lebih baik. Kesabaran adalah rahasia Jollof Rice enak. Nasi akan menyerap rasa pelan-pelan dan hasilnya lebih harum.
Tambahkan sayuran, seperti wortel, kacang polong, atau jagung manis, karena bisa membuat rasanya lebih segar dan bergizi.

Itulah resep jollof rice khas Afrika yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan sederhana, kamu bisa bikin hidangan internasional yang kaya rasa dan penuh cerita budaya. Jadi, kalau lagi cari ide masak yang beda dari biasanya, jollof rice bisa jadi pilihan yang tepat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.