Resep Kabocha Gnocchi Topping Jamur, Camilan untuk Weekend

30 Jun 2024, 17:18 WIB

ilustrasi kabocha gnocchi topping jamur (pexels.com/Maria Bortolotto)

Gnocchi sekilas mirip seperti pangsit versi kecil. Bahan dasarnya adalah tepung, kentang, tepung jagung, dan sedikit remahan roti. Pasta ini berasal dari Italia sejenis dengan spaghetti, ravioli, dan juga lasagna.

Gnocchi juga bisa dikreasikan dengan tambahan labu, ini akan menarik dari segi tampilan dan memikat rasa bagi siapa saja yang mencobanya. Tidak hanya direbus dan diberi taburan saus saja, akan terasa nikmat jika gnocchi disajikan dengan kuah kental Bersama taburan topping jamur yang bisa menambah rasa dan tekstur dalam seporsi hidangan gnocchi. Kabocha gnocchi jamur, misalnya.

Cita rasa yang lezat dan kenyal berpadu dalam bumbu yang creamy. Cocok untuk camilan saat weekend di rumah bersama keluarga. Lalu, seperti apa cara mengolah menu satu ini? Berikut adalah resep kabocha gnocchi topping jamur yang bisa kamu coba di rumah!

Bahan Kabocha Gnocchi Topping Jamur

ilustrasi labu kuning (unsplash.com/henry perks)

400 gram labu kuning
1 butir kuning telur ayam
180 gram tepung terigu protein sedang
Air secukupnya
Garam secukupnya

Bahan lain:

300 gram jamur champignon
3 butir bawang putih
2 batang seledri
2 sendok makan unsalted butter
Merica bubuk sesuai selera
Garam jika butuh
Minyak zaitun untuk menumis

Cara Membuat

ilustrasi adonan gnocchi (unplash.com/Gábor Molnár)

Panggang labu di oven suhu 200 celcius selama 1 jam atau hingga matang. Buang kulitnya dan haluskan, lalu saring. Ambil labu hingga menjadi 200 gram.
Siapkan alas anti lengket lalu letakkan labu di atasnya. Tuang telur dan gunakan ayakan serta taburi dengan 150 gram tepung terigu.
Gunakan scraper dan campur dan ratakan. Gunakan ayakan dan taburi lagi dengan 10 gram tepung terigu. Potong menjadi 4 bagian, lalu masing masih gunakan dua tangan bentuk lonjong di alas.
Potong-potong kecil dan taburi lagi dengan sisa tepung. Tempelkan di garpu dan gulung.
Rrebus gnocchi hingga mengapung di permukaan. Tambahkan sedikit garam, lalu angkat dan sisihkan.
Tuang minyak zaitun, lalu masukkan rajangan jamur champignon dan tumis hingga matang.
Lalu, masukkan butter dan bawang putih. Tumis hingga matang. Tuang gnocchi aduk rata.
Beri 3 sendok sayur sisa air rebusan gnocchi agar tidak kering serta merica. Tumis merata dan koreksi rasa. Terakhir masukkan seledri, angkat dan sajikan.

Tips Membuat

ilustrasi menaburkan tepung pada alas (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Labu kuning yang digunakan adalah jenis labu untuk kabocha. Teksturnya mirip seperti ubi.
Gunakanlah sendok atau scraper agar tangan tidak lengket saat menyatukan adonan gnocchi.
Dalam proses membuat gnocchi memang lebih banyak proses pengayakan tepung. Hal ini supaya adonan nanti lebih lembut dan tidak bertekstur.

Kabocha gnocchi biasanya disajikan dengan saus saja pun sudah enak. Akan tetapi, sajian ini akan semakin sedap jika ditambahkan irisan jamur champignon dan daging sapi jika ada persediaan di rumah. Untuk menyantap kabocha gnocchi topping jamur, konsumsi selagi hangat agar lebih mantap. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.