Resep Kacang Mete Telur Asin yang Gurih dan Pedas untuk Lebaran

1. 1 kg kacang mete panggang

2. 130 gram putih telur

3. 120 gram bubuk telur asin

4. 200 gram gula pasir

5. 20 gram kaldu jamur bubuk

6. 10 gram garam

7. 10 gram bubuk cabai

8. 40 gram cabai kering

9. 40 gram daun kari

1. Siapkan wadah besar, lalu campurkan bubuk telur asin, gula, kaldu jamur bubuk, garam, dan bubuk cabai. Aduk merata.

2. Masukkan putih telur. Kemudian, kocok menggunakan whisk hingga menjadi pasta.

3. Masukkan kacang mete ke dalam wadah berisi adonan pasta telur asin. Aduk perlahan hingga seluruh kacang terlapisi secara merata.

4. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan baking paper. Ratakan mete yang telah dibumbui hingga merata. Masak di dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius selama 20 menit.

5. Setelah 20 menit, aduk kacang perlahan dan campurkan dengan potongan cabai kering dan daun kari. Aduk hingga merata.

6. Panggang kembali pada suhu yang sama selama 10-15 menit hingga aromanya harum dan warnanya sedikit keemasan.

7. Angkat kacang mete dari wajan, lalu dinginkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah atau stoples.

8. Sajikan kacang mete telur asin atau masukkan ke dalam stoples untuk disajikan saat Lebaran.

1. Gunakan kacang mete yang berkualitas baik dan tidak terlalu lembap agar hasil akhirnya tetap renyah. Saat mencampurkan putih telur, pastikan seluruh kacang terlapisi tipis saja karena putih telur berfungsi sebagai perekat agar bumbu bisa menempel sempurna.

2. Panggang kacang bertahap sambil diaduk sesekali agar kacang dapat terpisah satu sama lain.

3. Setelah matang, biarkan kacang benar-benar dingin sebelum disimpan di dalam toples tertutup supaya teksturnya tetap renyah dan tidak mudah melempem.

Membuat kacang mete telur asin di rumah ternyata praktis banget, kan? Tentunya, kamu tidak perlu takut hasilnya gagal, karena sudah ada tips membuat yang bisa kamu praktikkan langsung saat memasaknya.

Kacang mete yang renyah dengan balutan bumbu telur asin yang gurih dan sedikit pedas ini cocok dijadikan stok kudapan di rumah atau sebagai pelengkap camilan Lebaran di dalam stoples. Perpaduan rasanya dijamin membuat siapa saja sulit berhenti mengunyah saat menikmatinya bersama keluarga. Selamat mencoba resepnya!