5 Resep Kaldu untuk MPASI yang Gurih dan Kaya Gizi
Penggunaan kaldu pada masakan sehari-hari memang sudah biasa, tak terkecuali pada makanan MPASI. Kaldu akan memberikan cita rasa yang gurih pada makanan. Dengan begitu, si buah hati jadi lebih semangat makan, karena makanannya terasa lebih nikmat.
IDN Times akan membagikan beberapa resep kaldu untuk MPASI untuk si buah hati. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang aman dikonsumsi bayi. Simak baik-baik, ya!
1. Resep Kaldu Udang MPASI
Bahan-bahan:
- 200 ml air
- 100 gram kepala udang, bersihkan
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah daun bawang, potong sesuai selera
Cara membuat:
- Rebus kepala udang dan sayur dengan 100 ml air hingga mendidih serta meresap.
- Jika air rebusannya sudah berwarna oranye, angkat dan haluskan menggunakan blender.
- Saring kaldu, lalu masukkan ke dalam cetakan es batu dan simpan di freezer.
- Kaldu udang siap digunakan untuk MPASI.
2. Resep Kaldu Ayam MPASI
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 2 buah wortel, potong dadu
- 1 liter air
- 1 buah bawang bombai, iris agak besar
- 1 batang seledri, potong sesuai selera
Cara membuat:
- Potong-potong dan cuci bersih ayam yang akan digunakan untuk kaldu.
- Masukkan semua bahan kaldu ke dalam panci berukuran besar, lalu tambahkan air.
- Didihkan air bersama bahan-bahan dengan api besar. Selama proses perebusan akan muncul busa putih dari sisa lemak, ambil busa tersebut dan buang.
- Kalau sudah tidak ada busa yang keluar lagi, kecilkan api dan tutup panci.
- Lanjutkan proses perebusan dengan api kecil selama 3-4 jam. Jika sudah, matikan api dan saring semua bahan. Daging ayam yang sudah direbus bisa digunakan untuk bahan MPASI.
- Dinginkan kaldu ayam dan simpan di dalam freezer.
3. Resep Kaldu Ceker Ayam MPASI
Bahan-bahan:
- 15 buah ceker ayam
- 1,5 liter air
- 5 siung bawang putih, iris sesuai selera
- 2 butir bawang merah, iris sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombai, potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 1 ruas jahe, memarkan
- minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan ceker, lalu cuci dengan air mengalir.
- Rebus ceker dalam air mendidih selama 10 menit, lalu buang airnya. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu tambahkan air dan didihkan.
- Masukkan ceker dan bahan lainnya. Masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam.
- Jika sudah meresap, saring kaldu dan dinginkan.
- Simpan kaldu ceker di dalam freezer.
4. Resep Kaldu Sapi MPASI
Bahan-bahan:
- 500 gram tulang iga sapi yang masih ada dagingnya
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2,5 liter air matang
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 batang seledri
- 1 buah bawang bombai sedang, potong jadi empat bagian
- 1 buah tomat, potong jadi empat bagian
- 1 batang daun bawang
- 1 buah wortel besar, bagi jadi tiga bagian
Cara membuat:
- Siapkan tulang iga dan bahan-bahan lainnya.
- Didihkan air di dalam panci rebusan, lalu masukkan tulang iga sapi dan bahan lainnya ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam. Jika sudah, angkat.
- Dinginkan kaldu, lalu saring air kaldu.
- Simpan kaldu pada cetakan es batu atau wadah tertutup lainnya, lalu masukkan di dalam freezer.
5. Resep Kaldu Ikan MPASI
Bahan-bahan:
- 500 gram campuran ikan yang terdiri dari potongan daging, kepala ikan berikut duri atau tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun seledri
- 1 liter air
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah wortel ukuran kecil atau sedang
- 1 bawang bombai, potong menjadi empat bagian
- 1 ruas jahe, memarkan
Cara membuat:
- Cuci bersih potongan ikan dan bahan-bahan lainnya.
- Panaskan air di dalam panci rebusan, lalu masukkan potongan ikan dan semua bahan ke dalamnya. Rebus dengan api kecil selama 1-2 jam. Jika sudah, angkat.
- Saring air kaldu, lalu sisihkan ampasnya.
- Kaldu ikan pun siap digunakan.
Semoga kumpulan resep kaldu untuk MPASI di atas bisa menjadi solusi bagi para ibu. Selamat mencoba di rumah, moms!
