Resep Kalio Cumi isi Tahu Telur, Tekstur Lembut Cuminya Nagih Banget!

02 Jan 2022, 12:29 WIB

Kalio Cumi isi Tahu Telur (instagram.com/tastemadeindonesia)

Cumi-cumi memang menjadi salah satu seafood yang cukup digemari oleh banyak orang Indonesia bahkan dunia. Hal ini terbukti karena keanekaragaman makanan yang berbahan dasar cumi. Nah, salah satu makanan yang bahan dasarnya cumi adalah, kalio cumi yang diisi oleh, telur dan tahu yang sudah dicampur.

Seperti yang kita ketahui, cumi memang memiliki rongga di bagian dalamnya, rongga ini bisa kita manfaatkan untuk di isi dengan isian seperti telur dan tahu. Nah, jika kamu penasaran dengan resep, dan cara membuatnya, langsung aja liat pembahasannya di bawah!

1. Bahan yang diperlukan

Bahan cumi (thespruceeats.com)

Bahan utama:

2 ekor cumi, berukuran besar
tusuk gigi, untuk menyematkan cumi

Bahan isian:

2 kotak tahu
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris kecil
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan bumbu kalio:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 batang serai
2 sdm minyak goreng
2 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula jawa halus
1½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
250 ml santan

2. Buat isian cumi

Menghaluskan tahu (futuredish.com)

Pertama-tama kamu siapkan terlebih dahulu mangkuk untuk menjadi wadah. Kemudian masukkan 2 kotak tahu, lalu hancurkan. Setelah kamu menghancurkan tahunya, kamu bisa berikan 1 butir telur, lalu aduk. Setelah diaduk masukkan daun bawang, 1 sdt merica, 1 sdm garam. Kemudian aduk hingga semuanya tercampur.

3. Masukkan bahan isian kedalam cumi

Mengisi kalio cumi (instagram.com/tastemadeindonesia)

Pertama kamu bersihkan terlebih dahulu cuminya hingga bersih. Kemudian masukkan adonan yang sudah kamu buat tadi kedalam cuminya. Teknik yang digunakan saat memasukan isiannya adalah, dengan cara mendorong isian, ke dalam cumi menggunakan jemari tangan, lalu guncangan cumi keatas dan kebawah. Dengan melakukan hal ini, isi akan terdorong ke bawah dan memadat.

Agar tidak terlepas, sematkan kepala dan permukaan cumi yang terbuka dengan tusuk gigi. Lakukan hingga cumi-cumi dan adonannya habis. Kemudian letakkan cumi di loyang atau wadah tahan panas, lalu kukus selama 20 menit. Jika sudah sisihkan cuminya.

4. Buat bumbu halus

Ilustrasi bumbu kalio (instagram.com/tastemadeindonesia)

Langkah pertama yang kamu harus lakukan saat membuat bumbunya adalah menghaluskan beberapa bahan, seperti 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1/2 sdm ketumbar sangrai, 4 butir kemiri sangrai, 1 ruas jahe, dan 1 batang serai ambil bagian putihnya saja. Haluskan bumbunya dengan cobek atau blender.

5. Buat bumbu kalio dan masak cumi bersamaan dengan bumbu

ilustrasi memasak hidangan (healthline.com)

Setelah menghaluskan bumbu, siapkan wajan untuk memasak bumbu dan cuminya. Kemudian masukkan 1 sdm minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, dan berubah warna menjadi agak gelap. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga daun rempah menjadi layu.

Kemudian masukkan 250 ml santan, 1 sdm gula jawa bubuk, 1½ sdt garam, dan 1 sdt kaldu bubuk. Aduk terus hingga mendidih. Jika sudah, masukkan cumi yang sudah dikukus kedalam bumbu kalio, dan masak hingga kuah menyusut. Setelah itu sajikan.

Tekstur cumi yang lembut dan bumbu yang kaya rempah, tentunya membuat perut kita semakin keroncongan bukan? Kalau begitu langsung aja yuk coba resepnya dirumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.