Salah satu kue khas kampung Arab Pemalang Jawa Tengah, yang sangat terkenal adalah kamir. Kue ini diadaptasi dari Timur Tengah. Khamir dalam bahasa Arab artinya ragi. Oleh karena itu sebagian banyak orang sering menyebutnya kamir Arab.
Bahan yang unik dari kue kamir Pemalang ini adalah penggunaan tape singkong sebagai bahan dasar utamanya. Cara membuat kue ini sangat mudah, seperti kue apem. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya, ya!
Sebelum kita memulai membuat kue kamir ini, kita persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan ini, ya.
Bahan-bahan:
Siapkan tempat untuk mengocok telur. Kocok semua telur sampai tercampur. Masukkan gula pasir pada kocokan telur lalu aduk kembali hingga tercampur dengan sempurna.
Jika telur dan gula pasir sudah tercampur rata, selanjutnya masukkan tepung terigu secara pelan-pelan dan tetap mengaduk hingga terigu tercampur rata juga.
Selanjutnya adalah memasukkan ragi instan dan vanilla essence. Masukkan sekaligus lalu aduk lagi sampai tercampur dengan baik. Masukkan tape singkong yang sudah disiapkan, aduk rata kembali.
Jika semua bahan tadi sudah tercampur rata dan menjadi adonan, selanjutnya adalah memasukkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk. Ini agar adonan tidak terlalu bantat atau cair. Jika air sudah dituang semua, selanjutnya pukul-pukul adonan agar tidak ada udara yang mengembang dalam adonan.
Langkah selanjutnya adalah mengistirahatkan atau mendiamkan adonan, setidaknya 10 jam atau paling bagus selama satu malam dengan menutupnya pakai kain agar adonan mengembang sempurna. Pagi hari, adonan sudah bisa diolah kembali.
Panaskan wajan dan olesi cetakan dengan mentega. Lalu tuang adonan secara perlahan pada cetakan menggunakan sendok cekung bulat atau sendok sayur. Pastikan cetakan sudah panas, ya.
Jika semua cetakan sudah terisi, tinggal menunggu bagian bawah kue kamir matang. Kalau bagian bawah sudah matang, selanjutnya balik agar bagian atasnya juga matang.
Angkat kue kamir jika sudah semua bagiannya matang dengan rata.
Setelah kamir sudah matang semua, langkah berikutnya yaitu sajikan kamir. Untuk menyajikanya, tata kamir yang masih hangat di piring saji. Kamir pun siap untuk disajikan dan dinikmati.
Jika kamu ingin berinovasi dengan rasa, isi kamir dengan cokelat, selai blueberry, atau strawberry. Dimakan selagi hangat, bagian dalamnya lembut, luar garing dan legit. Cocok jadi sarapan, apalagi dengan teh atau kopi. Mantap!