Tumis kangkung mungkin sudah terlalu biasa untuk dijadikan lauk untuk makan. Biar gak bosan, kita harus rajin mencari cara dalam mengolah bahan makanan menjadi masakan yang super lezat, salah satunya ialah kangkung rica-rica telur puyuh.
Cocok buat pencinta pedas, kamu masih bisa menikmati sensasi rasa pedas menggelegar sekaligus mendapat gizi yang baik dari kangkung. Berikut ini adalah resep kangkung rica-rica telur puyuh yang mudah dibuat di rumah.
Bahan:
Bumbu halus:
Petik bagian kangkung yang masih layak dikonsumsi, cuci bersih dengan air mengalir. Iris tipis-tipis bawang putih dan bawang merah, lalu sisihkan.
Masukkan telur puyuh ke dalam baskom berisi air, ambil telur yang tenggelam karena telur yang terapung itu sudah tidak layak untuk dimasak. Rebus telur puyuh selama 3 menit dengan api besar, lanjutkan untuk merebus lagi selama 2 menit dengan api yang kecil.
Kalau sudah, tempatkan telur puyuh di dalam wadah dan siram dengan air es yang bertujuan untuk menurunkan suhu panas supaya lekas dingin. Ketuk permukaan cangkang hingga retak, lalu kupas telur secara perlahan dan hati-hati.
Siapkan cobek dan ulekan lalu masukkan semua bahan untuk bumbu. Haluskan semua bahan dan pindahkan bumbu halus ke dalam wadah.
Masukkan bumbu halus, daun jeruk dan serai lalu tumis hingga wangi. Tambahkan kangkung dan telur puyuh, lalu beri penyedap rasa sesuai selera.
Tuang sedikit air dan masak sampai matang, kalau sudah matang angkat dan pindahkan di atas piring. Nah, kangkung rica-rica telur puyuh siap dihidangkan.
Siapa sangka, kalau makan telur puyuh dapat menurunkan tekanan darah dan membentuk sel-sel tubuh yang butuhkan. Namun, jangan terlalu banyak mengonsumsi telur puyuh karena dapat meningkatkan resiko hipotensi dan darah rendah.
Kandugan gizi yang terdapat pada kangkung diketahui dapat mengatasi masalah kesehatan seperti melawan kerusakan hati, mencegah diabetes, mengatasu anemia dan meningkatkan kekebalan tubuh. Nah, apabila kangkung dan telur puyuh dikonsumsi secara bersamaan, dapat meningkatkan kualitas hidup sehat.
Gimana, simpel bukan resep kangkung rica-rica telur puyuh? Makan dengan nasi hangat, rasanya jauh lebih lezat dan siap-siap kalap saja, nih.