Resep Kari Ayam Kental ala Restoran India yang Kaya Rempah
Pernah mencicipi kari ayam kental khas restoran India dan ingin membuatnya sendiri di rumah? Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang pekat, penuh aroma rempah, dan rasa gurih yang kompleks.
Jika dimasak dengan tepat, kari ayam India bisa jadi menu andalan keluarga yang menggugah selera. Kamu pun bisa menghidangkannya bersama nasi hangat, roti naan, atau chapati untuk sensasi autentik.
Rahasia dari kelezatan kari ayam India ada pada penggunaan rempah yang pas dan cara pengolahannya yang detail. Mulai dari pemilihan ayam hingga waktu menumis bumbu, semuanya memberi pengaruh besar terhadap rasa akhir.
Tenang saja, resep ini tidak terlalu sulit jika kamu mengikuti setiap langkah dengan cermat. Yuk, ikuti resep kari ayam kental ala restoran India yang aroma rempahnya medok banget berikut ini!
Bahan Kari Ayam Kental ala Restoran India
- 500 gram ayam, potong-potong
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 ruas jahe, parut
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kari bubuk India (garam masala atau madras curry powder)
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 batang kayu manis dan 2 butir kapulaga (opsional)
Cara Membuat
- Minyak dipanaskan terlebih dahulu, lalu bawang bombai, bawang putih, dan jahe dimasukkan untuk ditumis. Lakukan hingga bumbu berubah warna dan aromanya keluar dengan kuat.
- Rempah bubuk dimasukkan ke dalam tumisan.
- Kunyit, ketumbar, jintan, merica, dan kari bubuk ditambahkan secara bertahap sambil terus diaduk. Bumbu ditumis selama 1–2 menit hingga mengeluarkan aroma khas rempah India.
- Potongan ayam dimasukkan ke dalam wajan dan dibalur rata dengan bumbu. Daging ayam dimasak sambil diaduk hingga seluruh permukaannya tertutup bumbu.
- Tuang air perlahan dan ayam dimasak hingga setengah matang. Air digunakan untuk melunakkan daging dan mencegah bumbu gosong. Masakan dibiarkan mendidih dengan api sedang selama beberapa menit.
- Tambahkan santan ke dalam masakan untuk mengentalkan kuah. Santan dituangkan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mulai mengental dan mengkilap.
- Garam, kayu manis, dan kapulaga ditambahkan sebagai penyempurna rasa. Bumbu tambahan ini dimasukkan setelah santan mendidih agar tidak pahit. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa sudah pas.
- Kari ayam dimasak hingga kuah menyusut dan ayam benar-benar empuk. Panci ditutup dan masakan dimasak dengan api kecil selama 10–15 menit terakhir.
- Sajikan kari ayam kental dengan kuah yang masih hangat.
Tips Membuat Kari Ayam Kental ala Restoran India
- Gunakan daging ayam bagian paha untuk hasil lebih empuk dan gurih.
- Tumis rempah kering terlebih dahulu agar aroma dan rasa lebih keluar.
- Santan jangan langsung dituangkan saat api besar agar tidak pecah.
- Diamkan masakan minimal 1 jam sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
Sudah terbayang aroma rempah hangat yang memenuhi dapurmu? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan manjakan lidah dengan kari ayam khas India yang tak kalah dari restoran. Selamat memasak!
