Kalau kamu ingin menikmati camilan yang gurih dan hangat, kentang goreng bawang bisa menjadi salah satu pilihan yang sempurna. Aroma bawangnya yang khas berpadu dengan tekstur kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam, membuat siapa pun sulit untuk menolak kelezatannya.
Kalau kalian ingin merasakan kelezatan dari camilan yang mudah dan nikmat ini, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep lengkapnya di bawah ini.
500 gram kentang segar ukuran besar
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm cuka atau air jeruk nipis
Air secukupnya untuk merendam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Pertama-tama kupas kulit kentang, lalu potong berbentuk stik dengan ukuran seragam agar kentang dapat matang dengan merata saat digoreng. Setelah dipotong-potong, rendam kentang sebentar di dalam air yang sudah diberi 1 sdm cuka atau air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati.
Dalam wadah besar, campurkan air dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk, lalu aduk rata dan masukkan potongan kentang ke dalam air rendaman bawang putih ini. Diamkan selama 30–45 menit agar aroma dan rasa dari bawang putih dapat meresap hingga ke bagian dalam kentang.
Setelah selesai direndam, tiriskan kentang lalu lap dengan menggunakan tisu dapur hingga benar-benar kering. Pastikan tidak ada sisa air yang masih menempel karena akan membuat minyak mudah meletup dan membuat kentang menjadi berminyak.
Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan dengan menggunakan api sedang. Setelah itu, masukkan kentang sedikit demi sedikit ke dalam wajan agar tidak saling menempel. Goreng kentang selama 4–5 menit hingga kentang mulai empuk dan berubah warna menjadi kekuningan pucat, tapi belum kering. Kemudian angkat, tiriskan, dan biarkan kentang dingin di suhu ruang selama 15–20 menit.
Setelah kentang agak dingin, panaskan kembali minyak goreng dengan menggunakan api yang sedikit lebih besar. Kemudian masukkan kentang dan goreng lagi hingga kentang berwarna keemasan dan renyah di bagian luar. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan diamkan sebentar di atas tisu dapur agar minyak yang berlebih bisa terserap.
Dan camilan kentang goreng bawang yang renyah dan gurih ini sudah siap untuk disajikan selagi masih hangat. Camilan ini cocok untuk menemani waktu santai kamu di saat hujan, jadi pelengkap makan siang, atau sekadar teman menonton film di rumah.
Goreng kentang di dalam minyak yang sudah cukup panas. Jika minyak terlalu dingin, kentang akan menyerap minyak dan jika terlalu panas, bagian luar kentang bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang sempurna.
Kamu bisa menaburkan bumbu seperti kaldu bubuk, bawang goreng tumbuk, atau bubuk cabai untuk menambah rasa dan aroma. Namun, taburkan bumbu saat kentang baru diangkat agar bumbu dapat menempel dengan sempurna.
Setelah kentang digoreng pertama kali, kamu bisa langsung menyimpannya didalam freezer untuk dijadikan stok camilan. Dan kamu tinggal menggorengnya lagi saat ingin disajikan.
Kentang goreng bawang yang gurih dan renyah ini paling nikmat disantap selagi hangat, apalagi saat cuaca dingin atau saat hujan turun. Camilan sederhana namun nikmat ini dijamin bisa langsung menghangatkan suasana dan bikin ketagihan dari gigitan pertama.