Resep Kentang Masak Kecap Ala Anak Kos, Menu Sahur yang Simpel

1. 4 buah kentang
2. 3 siung bawang putih
3. 150 gram daging cincang ayam
4. 1 cabai merah
5. 2 batang bawang daun
6. 1/2 sendok teh Kecap asin
7. 1 sendok teh kecap manis 
8. Saos tiram secukupnya
9. Kaldu jamur secukupnya
10. Merica secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya
12. 2 sendok makan air
13. 1 sendok makan maizena

1. Kupas kentang lalu potong-potong dan direndam dalam air.
2. Kentang digoreng dahulu sampai agak sedikit kecokelatan. Jika langsung dimasak juga diperbolehkan.
3. Bawang putih dicacah dan cabai merah diiris serong. Bawang daun diiris kecil-kecil. Daging boleh cincang atau iris-iris beri saos tiram aduk rata.
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan daging cincang.
5. Masukkan kentangnya, aduk-aduk beberapa saat lalu beri air agak banyak.
6. Masukan cabe merah. Beri saos tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan kaldu jamur.
7. Masak sampai kentang matang. Koreksi rasanya. Kalau sudah pas, masukkan bawang daun. Kentalkan dengan larutan maizena, siap disajikan.

Kentang setelah dikupas biasanya akan berubah jadi warna hitam. Untuk mengantisipasi warna yang kentang yang kurang menarik, ternyata ada beberapa tips yang bisa diterapkan, lho!

1. Rendam kentang di dalam air yang dicampur dua sendok teh garam dan satu sendok kapur sirih. Masukkan potongan kentang, lalu aduk merata.
2. Rendam dengan perasan air jeruk lemon. Siapkan mangkuk, lalu masukkan potongan kentang dan tuang air jeruk lemon. Aduk-aduk dengan spatula.
3. Rendam dengan air es. Tuang air es dan beberapa potong es batu dalam mangkuk. Masukkan hasil kentang yang sudah dikupas.

Itulah cara sederhana untuk membuat kentang masak kecap. Ada rasa manis, pedas dan gurih dari daging sapi. Buat anak kos yang sering telat bangun sahur, resep ini bisa dimasak sat-set. Alangkah baiknya jangan terlalu lama menyimpan kentang yang sudah dikupas bersamaan dengan air rendaman dalam kulkas. Hal ini supaya kentang tidak berbuih. Apalagi kalau mau digoreng, jadi lama matang dan lembek. Semoga berhasil!