Resep Kepiting Kari Telur yang Lezat dan Menggugah Selera

1. 1 ekor kepiting ukuran besar (sekitar 600–800 gram), bersihkan dan potong dua

2. 2 sdm minyak goreng

3. 1 sdm mentega

Bahan saus kari telur:

1. 4 siung bawang putih, cincang halus

2. 2 siung bawang merah, cincang

3. 2 batang daun bawang, iris serong

4. 3 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)

5. 2 butir telur, kocok lepas

6. 2 sdm saus tiram

7. 1 sdt kecap asin

8. 1 sdt gula pasir

9. 200 ml air atau kaldu ayam

10. 1 sdt bubuk kari (bisa ditambah jika suka lebih kuat)

11. Garam dan lada secukupnya

1. Masak kepiting selama 10–15 menit hingga berubah warna menjadi merah cerah. Tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak dan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bubuk kari, aduk rata hingga wangi.

3. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, sedikit garam dan lada. Aduk rata, lalu tuangkan air atau kaldu. Masak hingga mendidih.

4. Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil terus diaduk agar membentuk serabut atau gumpalan lembut seperti orak-arik. Ini akan membuat saus menjadi kental dan creamy.

5. Masukkan kepiting yang telah dimasak ke dalam saus. Aduk rata dan pastikan seluruh bagian kepiting terbalur saus. Masak selama 5–7 menit agar bumbu meresap sempurna.

6. Masukkan daun bawang dan irisan cabai merah. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

1. Kepiting segar akan memberikan rasa manis alami yang tidak bisa digantikan oleh kepiting beku. Pilih yang masih hidup saat dibeli jika memungkinkan.

2. Rebus atau kukus kepiting sebelum ditumis. Ini membantu daging lebih mudah matang merata dan mengurangi bau amis saat dimasak dengan saus.

3. Jika ingin saus lebih kental, bisa tambahkan sedikit larutan maizena. Tapi kalau ingin lebih creamy dan lembut, cukup manfaatkan tekstur telur sebagai pengental alami.

4. Pilih bubuk kari yang aromanya kuat tapi tidak terlalu menyengat. Bubuk kari India, Thailand, atau lokal bisa digunakan sesuai selera.

5. Untuk versi yang lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan 1–2 kuning telur asin yang dihancurkan dan ditumis bersama bawang putih. Ini akan memberikan rasa gurih khas yang menggoda!

6. Kepiting kari telur paling nikmat disantap hangat dengan nasi putih pulen. Kamu juga bisa menambahkan lalapan segar atau acar timun untuk menyeimbangkan rasa.

Kepiting kari telur bukan hanya enak, tapi juga tampilannya menggoda dan cocok disajikan untuk acara spesial bersama keluarga. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan creamy dalam satu piring benar-benar menggugah selera. Jadi, kalau kamu sedang mencari variasi olahan kepiting yang berbeda dari biasanya, resep ini layak banget dicoba!