Resep Keripik Daging Sapi yang Gurih Krispi, Cocok buat Stok Lauk

Bahan utama:

1. 375 gram daging sapi iris
2. 1/2 sdm kecap inggris
3. 1 1/2 sdm gula palem
4. 4 gram baking powder
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt kaldu jamur
7. 1/8 sdt merica

Bahan pelengkap:

1. 15 gram lengkuas
2. 23 gram bawang putih
3. 25 gram bawang merah
4. 6 gram ketumbar
5. 2 butir telur
6. tepung sagu untuk pelapis

1. Siapkan lengkuas, lalu diiris-iris kemudian dimasukkan ke dalam blender. Tambahkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula palem, kaldu jamur, baking powder, dan kecap inggris. Kemudian blender hingga halus. Bila sudah halus, lalu matikan blender. Sisihkan.
2. Selanjutnya, susun daging sapi di atas nampan yang sebelumnya sudah dibekukan. Barulah, tuang bumbu halus di atas daging sapi lalu diratakan. Kemudian simpan daging berbumbu ini di dalam kulkas selama semalaman atau bisa juga di suhu ruang selama 2 jam.
3. Setelah daging dimarinasi bersama bumbu, kemudian ambil daging dan taruh ke dalam wadah berisi tepung sagu. Balurkan daging ke dalam tepung sagu sampai merata kemudian pindahkan ke dalam nampan.
4. Di dalam wajan, panaskan cukup banyak minyak. Barulah, masukkan irisan daging sapi yang sudah dibaluri tepung sagu ke dalam minyak panas. Goreng keripik daging sapi di api sedang hingga setengah kering.
5. Bila sudah setengah kering, kemudian kecilkan api dan lanjut menggoreng keripik daging sapi hingga kering kecokelatan. Jika sudah kering kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
6. Keripik daging siap disajikan.

1. Jika tidak ada daging sapi iris, kamu bisa menggunakan daging sapi biasa. Caranya iris-iris daging sapi setipis mungkin lalu digeprek menggunakan alat pemukul daging. Kemudian simpan irisan daging sapi sampai beku.
2. Baking powder berfungsi melunakkan daging sehingga hasil keripik lebih renyah. Maka dari itu, kamu gak boleh skip bahan satu ini.
3. Pilihlah daging sapi iris yang tertata rapi dan jangan bertumpuk-tumpuk. Hal ini supaya daging sapi mudah dilapisi tepung sagu dan hasilnya jadi ekstra renyah.
4. Jangan lupa bolak-balikkan daging ketika dimarinasi. Dengan begitu, bumbu dapat meresap disetiap lapisannya.
5. Jangan masukkan irisan daging sapi berbumbu dalam keadaan minyak benar-benar panas karena hal ini bisa membuatnya cepat gosong dan matangnya pun jadi gak maksimal. Maka dari itu, pastikan minyak dalam keadaan suhu panas yang sedang.
6. Bila keripik daging berubah jadi melempem, kamu bisa merenyahkannya kembali dengan cara dipanggang menggunakan airfryer maupun oven selama 20-30 menit di suhu 120 derajat Celsius.

Keripik daging sapi jadi salah satu olahan daging sapi yang bisa kamu jadikan sebagai stok lauk. Teksturnya krispi dan rasanya yang gurih dijamin awet disimpan selama beberapa waktu. Cara membuat keripik daging sapi yang lezat ini dapat kamu praktikkan seperti resep di atas.