Ide Camilan Gurih Hari Ini: Resep Keripik Daun Ubi Jalar yang Kriuk

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-5 porsi

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun ubi jalar (sekitar 40-50 lembar daun)
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 10 sendok makan tepung tapioka
• 5 sendok makan tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat keripik daun ubi jalar:

1. Pisahkan daun ubi jalar dengan batangnya, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan ketumbar, lalu pindahkan dalam wadah untuk adonan tepung.
3. Tambahkan tepung tapioka, tepung beras, tepung terigu, kunyit bubuk, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai agak encer. Koreksi rasanya.
5. Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil. Celupkan daun ubi jalar satu per satu pada tepung, lalu goreng sampai kecokelatan. Jangan lupa dibalik.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Ulangi sampai semua adonan habis.
7. Keripik ubi jalar siap disajikan untuk camilan.

Tips membuat keripik daun ubi jalar:

1. Kalau mau simpel dan gak ribet membuat adonan tepung, kamu bisa menggunakan tepung bumbu serbaguna dan dicampur dengan air.
2. Batang daun ubi jalar yang posisinya dekat dengan daun sebaiknya jangan dibuang, karena bisa digunakan untuk campuran tumisan atau dibuat sayur bening bersama bayam.
3. Jika hendak disimpan, tunggu keripik sampai dingin di suhu ruang. Kemudian, masukkan ke dalam stoples atau wadah kedap udara.

Wah, gampang banget, kan? Kamu bisa langsung recook resep keripik ubi jalar di atas saat ini juga. Saking renyahnya, jangan-jangan langsung ludes setiap kali baru diangkat dari wajan.